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Crab salad stuffed avocados

牛油果螃蟹沙拉

牛油果螃蟹沙拉由填满熟牛油果与螃蟹、红洋葱、甜椒、黄瓜、萝卜、青柠汁、橄榄油和香菜沙拉制成。

准备时间 30 minutes
总时间 30 minutes
作者 Layla Pujol

食材

螃蟹沙拉:

  • 1 煮熟的蟹肉
  • ½ 红洋葱 (切细碎)
  • ½ 红甜椒 (切细块)
  • ½ 青甜椒 (切细块)
  • ½ 黄瓜 (切细块)
  • 4 萝卜 (切细块)
  • 两个青柠的榨汁
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 2 汤匙 切碎的香菜
  • 盐和胡椒粉调味

被填满的牛油果:

  • 4-5 熟又坚硬的牛油果
  • ½ 青柠

点缀:

  • 生菜或沙拉蔬菜 (香菜叶、切碎的葱或韭菜、萝卜)

说明

准备螃蟹沙拉:

  1. 将煮熟的蟹肉与洋葱丁、青椒丁、黄瓜丁、萝卜丁、青柠汁、橄榄油、切碎的香菜和盐/胡椒混合。沙拉可以提前准备并冷藏,直到准备组装牛油果。

准备填满螃蟹的牛油果:

  1. 将牛油果切成两半,取出种子并去牛油果皮。用少许青柠(或柠檬)汁撒上每半个牛油果,以防止牛油果过快地变褐。

  2. 用蟹沙拉填充牛油果的中心。将螃蟹牛油果放在莴苣叶上,再用切碎韭菜(或葱)和萝卜点缀。