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奶香焦糖芭蕉

奶香焦糖芭蕉

用红糖浆、甜葡萄酒、肉桂和香料调制成的奶香焦糖熟芭蕉,十分简单的配方。

作者 Layla Pujol

食材

紅砂糖浆:

  • 8 盎司 紅砂糖 (可用红糖代替)
  • 1 甜葡萄酒 (如雷司令或莫斯卡托,也可用葡萄汁苏打水代替甜葡萄酒)
  • 2-3 整个五香粉浆果
  • 4 丁香
  • 2-3 肉桂棒
  • 1 汤匙 塔巴斯科烟熏绿墨西哥辣椒酱 (随你喜好调整)

奶香焦糖芭蕉:

  • 4 汤匙 黄油
  • 3-4 很熟的芭蕉 (去皮,切半/切圆块)

说明

紅砂糖浆:

  1. 将巴尼拉红糖/皮洛基罗红糖或红糖配甜葡萄酒、所有香料、丁香和肉桂棒放在一个小酱汁中。

  2. 在低温下煮巴尼拉红糖/皮洛基罗红糖直至完全溶解,加入约1/2汤匙的塔巴斯科烟熏绿墨西哥辣椒酱汁,然后继续炖煮,直到糖浆与香料的味道融合,品尝并根据您的辛辣度额外添加塔巴斯科烟熏绿墨西哥辣椒酱汁。

  3. 过滤糖浆以去除所有香料(丁香、全香料、肉桂),并保存糖浆。如果需要,您可以添加肉桂棒,但一定要完全去除较小的香料。

奶香焦糖芭蕉:

  1. 在大锅或煎锅中煮黄油。

  2. 加入大蕉,两侧煎至金黄色。

  3. 加入红糖浆,用低中火煮约25-30分钟。

  4. 用新鲜奶油或椰子冰淇淋搭配奶香焦糖芭蕉并上桌