苹果酒烤猪里肌的简单食谱,用大蒜酿猪里肌硬与苹果汁和熟苹果一起烘烤。献上苹果肉汁。
预热烤箱至400F。
将调味料的食材混合在一个小碗里。
将大蒜丁香填满猪里肌(在猪肉切口,再将丁香推入肉中)。如果猪里肌没有系上,请用煮丝绳捆绑猪肉。
用调味料混合物揉猪里肌,给蔬菜保存一点。
将猪肉放入大型烤盘中。把猪肉里面的苹果、洋葱和其他蔬菜排好。将约2杯苹果酒倒入锅中。
以华氏400度,烘烤30分钟。
将烤箱温度降至华氏350度,给猪里肌涂上果汁(如果果汁开始变干,随时加入苹果酒)。烘烤约1小时,每隔20-30分钟涂抹果汁一次,如果需要,用箔覆盖猪里肌。再烘烤20-30分钟,最后10分钟内加入黄油(切成片)。室内温度应为华氏145度。
在切割和上菜前,让猪里肌休息约10分钟。
将挤压的调味汁放入一个小酱汁锅中,用大火煮,直到剩一半,大约10-15分钟。
搅拌均匀,然后用中/低火煮酱汁,直至开始变稠。
加入香醋和卡尔瓦多斯/干邑白兰地/白兰地。如果你想酱汁更厚,加入一汤匙玉米淀粉(与干邑白兰地一起),煮/搅拌直到酱汁变稠。做出较厚的酱汁另一个方法,将几个烤苹果片混合,再混合酱汁到奶油酱中。
将烤猪里肌切成薄片,加入酱汁和烤苹果/蔬菜,再加上您喜欢的配菜。