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Cilantro lime rice

青柠香菜饭

自家拉丁式青柠香菜饭的简易食谱。

作者 Layla Pujol

食材

烹饪拉丁式白饭:

  • 2 生白饭 (长米)
  • 2 汤匙 油/黄油
  • 2 汤匙 细碎白洋葱
  • 1 大蒜丁香 (细碎/剁碎 - 可选)
  • 2 ¼ (根据高度进行调整【如果不是长米,另加1/4杯水】)
  • 适量盐调味

香菜饭:

  • ~6杯熟饭
  • 1 一堆香菜 (细碎)
  • 1-2粒青柠汁 (根据口味调整)

说明

  1. 用中等火在中型平底锅中加热油/黄油。

  2. 加入切碎的洋葱和大蒜,煮至洋葱半透明和柔软,约2-3分钟。

  3. 加入生米,搅拌均匀,直至全部饭都沾上油。加入少量盐水,煮沸即可。

  4. 煮沸水,直到水位降低,几乎不覆盖米饭。关上盖子,降低温度或慢煮,煮约20-25分钟。应完全煮熟米饭,坚实而不粘。比较高的水位需要更长的时间。

  5. 将米饭混合碎香菜和青柠汁,调味和另加盐(如需要)。你想的话也可以加点橄榄油。

笔记

*煮饭时,为了达到适量的盐,通常我添加水时一起加盐。然后搅拌均匀,尝一尝味道。水稍微盐腌即可。