用面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香草和黄油制作法式薄饼的基本而简单配方。
将面粉、鸡蛋、糖、香草和一杯牛奶放入大搅拌碗中。
使用搅拌器、浸入式搅拌器或电动搅拌器将所有成分混合并搅拌,直至光滑。
加入剩余的2杯牛奶,搅拌至完全光滑。这薄饼面糊可冷藏直到准备使用。
您将用煎锅做薄饼,低温下融化黄油。然后将融化的黄油倒入一个小碗中,让它冷却一点。用黄油好好地涂抹锅,并准备烹饪第一个薄饼。
将冷却了的融化黄油加入薄饼面糊中,搅拌均匀。
将锅加热至中火。每个炉子和锅都不同,所以您需学习调整理想的温度和热量设置。一般上,对于燃气灶,其最大值为50%至75%。用一只手抓勺子将面糊倒入锅中,同时握住锅并迅速倾斜它,使其分布在整个表面上。
将第一侧煮约一分钟或直到薄饼边缘开始呈现金黄色,用平刮刀检查是否适合翻转。将平刮刀轻轻滑入薄饼下方,翻转(如需帮助,请小心用手)并在另一侧煮约15-25秒。拿出来并放在盘上。重复,直到完成所有面糊。
选择您喜爱的打顶,并立即上桌。