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Pears caramelized in panela or piloncillo syrup

五香焦糖梨子(巴尼拉、皮洛基罗红糖浆)

五香焦糖梨子(巴尼拉、皮洛基罗红糖浆) ,这甜梨蜜饯由熟梨、 巴尼拉、皮洛基罗红糖 (一种未加工的黑糖)生姜、肉桂和丁香制成。

准备时间 10 minutes
烹饪时间 40 minutes
作者 Layla Pujol

食材

  • 4 梨子 (四分之一/一半,切成小块)
  • 16 盎司 1磅甘蔗糖块或磨碎—— 巴尼拉(哥伦比亚红糖)/皮洛基罗(墨西哥红糖)/Raspadura(拉斯帕杜拉巴西红糖)
  • 1
  • 1 汤匙 新鲜磨碎的姜
  • 2 肉桂条
  • 4 丁香
  • 依您的喜好添加其他香料/香口味 (橘皮、香草、豆蔻果实等)

说明

  1. 在大锅里,将水、面包或皮洛基罗(完整或磨碎的)、肉桂棒、生姜和丁香混合在一起。用小火煮,直到巴尼拉皮洛基罗完全溶解。

  2. 加入四分之一/一半的梨子,然后将糖浆煮沸。用中火至中高火煮25分钟,整个过程应在中火下煮沸。避免搅拌梨子,这是保持梨子变糊的秘诀,如需要,只轻轻围绕转以重新调好位置。

  3. 从锅中取出,冷却梨子。

  4. 可当作温热配料淋在冰淇淋、薄饼、煎饼、华夫饼上,或配搭一片奶酪作为一个简单甜点。