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意式黑巧克力奶冻
超浓的柔滑意式黑巧克力奶冻的简单配方。这像甜品的奶油卡仕达是用黑巧克力、奶油、牛奶、可可粉、糖、吉利丁和香草制成的。
供应 8 -12个模具或小玻璃杯
食材
- 0.5 盎司／14克 （2个无味吉利丁粉包）
- 2 杯 牛奶
- 4 杯 浓奶油
- ½ 杯 - ¾杯糖 （随口味调整【如使用半甜巧克力则少用】）
- 6 盎司 170克无糖黑巧克力，切成碎片或小块（我用厄瓜多尔Hoja Verde有机100％黑巧克力）
- 4 汤匙 ~20克无糖可可粉
- 1 茶匙 香草精
装饰：
- 新鲜浆果 （生奶油、可可粉、巧克力屑）
说明
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将1/2杯冷牛奶放入碗中，撒上吉利丁并软化。
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在中型锅中，加热剩余的牛奶、浓奶油和糖，直到混合物开始沸腾。
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从锅中取出并加入香草。
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加入黑巧克力和可可粉（筛撒以避免团块），混合均匀并搅拌至溶解。
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轻轻搅拌软化的吉利丁混合物，并搅拌均匀。
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将意式巧克力奶冻混合物倒入网粗滤器中，这有助于去除团块。
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将意式巧克力奶冻混合物倒入玻璃杯或模具中。
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让混合物冷却，然后冷藏至少4小时后再食用。
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意式黑巧克力奶冻可以这样食用，或与鲜奶油、浆果、巧克力粉或巧克力屑一起食用。
笔记
如果用半甜或加糖黑巧克力来做这甜点，则减少糖量——意式奶冻不应该过甜。