拉丁风海鲜意大利面食谱,或tallarines con mariscos,使用混合海鲜如鱼、虾、贻贝、扇贝、蛤蜊和鱿鱼制成 —— 与番茄、洋葱、大蒜、香菜、小茴香和胭脂樹紅调味而成的酱汁一起烹饪。
使用大锅并用中火加热油。
加入切块洋葱、碎蒜、碎香菜、碎芹菜、干牛至、小茴香粉、胭脂树红粉、辣椒粉和少许盐。煮约5分钟或直到洋葱半透明和柔软。
加入切丁番茄再煮5分钟,偶尔搅拌。
加入肉汤和番茄酱,拌匀再煮10分钟,偶尔搅拌。
加入鱼肉和煮约5分钟。
接着,加入贻贝和蛤蜊,煮约3至5分钟。
加入虾和煮约3至5分钟,时间依虾的大小而有所不同。
加入鱿鱼和海湾扇贝,再煮3至5分钟,或直到全部海鲜煮熟,但不能过熟。以你所需品尝并加入盐或其他调味料。
将海鲜酱与煮熟的意大利面条混合。
将海鲜意大利面撒上碎青葱、碎香菜和磨碎的巴马干酪,以便上桌。