简单自制焦糖冰淇淋食谱由牛奶、奶油、糖、香草和焦糖制成。可用冰淇淋机制作,或混合器/搅拌机/食品加工机。
将牛奶和糖放进一个大搅拌碗中,搅拌直到糖完全溶解。
加入奶油和香草精,搅拌均匀。
将牛奶和奶油倒入冰淇淋机内混合,并依据冰淇淋机说明速滑作好准备。
在冰淇淋机内的最后几分钟,将焦糖倒入冰淇淋机中并混合。
将焦糖冰淇淋倒入碗中再放进冰箱,并冷冻几个小时,等待熟化并上桌。
在没有冰淇淋机的情况下准备焦糖冰淇淋的话,将牛奶和奶油混合物放入塑料或金属冰箱内,并冷冻1小时。应当是半冻结,但还有些软。
从冰箱取出并使用电动搅拌机软化混合物。您也可以将它放入食品加工机或搅拌机中混合(确保您的搅拌机的力度足以混合冷冻食品)。再放进冰箱,让它冷却多一个小时,然后重复这过程3-4次,或者直到您达到所需的平滑度,在最后一次混合时倒入焦糖。让冰淇淋在冰箱内冷却几个小时并上桌。
将焦糖冰淇淋放入华夫甜筒内,并淋上温温的焦糖酱。