西班牙番茄冻汤的简单食谱,用熟番茄、青椒、黄瓜等制成的小清新冻汤。配搭蒜蓉面包,撒上切丁蔬菜、熟鸡蛋、腌洋葱、牛油果冰糕等。
去番茄皮。有个简单的方法,就是将水煮沸,给每个番茄切十字或X型,然后放入沸水中几分钟,直到皮开始剥落。从热水中取出番茄,用冷水冲,然后去皮。
将番茄、甜椒、黄瓜、洋葱、蒜蓉和盐放入搅拌器或食物加工机。脉冲和搅拌,直到你要的冻汤浓稠度。可以很光滑,又或者比较偏向块状。
将西班牙冻汤的混合倒入大碗中,盖上,冷藏几个小时才上菜。
刚要上菜前,添入雪利酒醋和橄榄油,还有你喜欢的装饰。