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柠汁腌金枪鱼
柠汁腌金枪鱼的配方，也被称为Ceviche Volquetero，一种用金枪鱼罐头、洋葱、番茄、青柠汁、香菜制成的厄瓜多尔柠汁腌鱼。放在带有脆炸香蕉片或绿色芭蕉片、羽扇豆（chochos）、烤玉米坚果和辣酱的盘上。
食材
- 1 红洋葱 （切细丁）
- 4 番茄 （切细丁）
- 2 汤匙 切碎的香菜
- 1 辣椒 （去血管／种子，切细丁 - 可选）
- 2个青柠榨汁
- 2 金枪鱼罐头 （在橄榄油内，或额外加橄榄油调味）
- 盐调味
供应：
- 脆炸香蕉片／绿色芭蕉片
- 羽扇豆／Chochos
- 烤玉米 也被称为chulpi或cancha，也可用爆米花代替
- 牛油果片
- 秘鲁辣酱 到你最爱的店买辣酱或自制的番茄辣酱
- 青柠片
说明
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将红洋葱片放入碗中，撒上盐，然后将盐揉入洋葱中。将洋葱洗净除去盐分。你可以立即使用洋葱或让它们在冷水中休息，直到准备使用。
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加入番茄切片、碎香菜、辣椒切丁（如使用）、青柠汁、金枪鱼、额外的橄榄油和盐调味。你可以立即供应或供应前休息30分钟至一小时。
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为供应柠汁腌金枪鱼，在大盘上放好绿色芭蕉片、chocho豆和烤玉米坚果。将洋葱番茄库尔蒂多莎莎酱与金枪鱼直接放在上面，你也可以加入牛油果片和额外的青柠片。立即用辣酱调味。
笔记
*也能用碗或塑胶杯供应 (柠汁腌鱼式)