清爽柠汁腌鲜虾配牛油果的配方,用虾、牛油果、红洋葱、番茄、青椒、酸或苦橙汁(naranja agria)、青柠汁、香菜和盐制成。
将红洋葱片放入碗中,撒上盐,盖上冷水。冲洗干净并排干。
用几汤匙青柠汁撒上洗过和切好的红洋葱。
将煮好的虾和一半的洋葱、一半的番茄块、青甜椒块、碎香菜、辣椒、酸橙汁、剩余的青柠汁和盐一起混合。冷藏并腌制约30分钟。
当准备上菜柠汁腌鲜虾时,将牛油果块、剩余青柠腌制红洋葱片、剩余番茄块、剩余碎香菜和油一起混合。混合均匀,如需要,品尝并添加额外的盐。
用您喜爱的绿色芭蕉(又名patacones / tostones)、爆米花、辣酱或切碎的新鲜辣椒等一起上菜。
在厄瓜多尔,有一种叫“ceviche de Jipijapa“的柠汁腌鲜虾菜肴,在小镇他们都配搭牛油果和奶油花生酱。如果您想尝试这一款,只需添加一些松脆的碎花生(我推荐将它们放入食品加工机)或一些花生牛油——从少量开始添加,若您喜欢可加更多。也许听起来像奇怪的搭配,但是很美味。