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Chickpea salad with avocado and tuna fish

鹰嘴豆沙拉配牛油果和金枪鱼

简单美味的鹰嘴豆沙拉配上牛油果和金枪鱼，用鹰嘴豆、牛油果、金枪鱼、红洋葱、番茄、柠檬、芥末、橄榄油和香菜制成这快速清爽沙拉。

准备时间 15 minutes
总时间 15 minutes
作者 Layla Pujol

食材

简单的柠檬芥末香菜酱：

  • 一大粒的柠檬汁 大约¼杯
  • 3-4 汤匙 橄榄油
  • 1 茶匙 芥末
  • 1 汤匙 碎香菜
  • 适量盐和胡椒

鹰嘴豆沙拉：

  • 1 15盎司煮熟鹰嘴豆罐装，排水
  • 1 5盎司金枪鱼，排水
  • ½ 中型红洋葱 切块
  • 2 中型煮熟番茄 切块
  • 1 牛油果 去皮、去核、切块
  • 1 汤匙 碎香菜

上桌：

  • 生菜叶和／或薄脆饼干

说明

  1. 将柠檬汁、橄榄油、芥末、香菜、盐和胡椒放入小罐中，密闭并摇匀，直到材料混合均匀。

  2. 将鹰嘴豆、金枪鱼、红洋葱丁、番茄块、香菜和牛油果放入一个大碗里；添加柠檬芥末香菜酱并拌匀。

  3. 沙拉可立即供应或冷藏，直到准备上桌——如果预先准备，在上桌前加入牛油果块。

  4. 鹰嘴豆牛油果沙拉单独上桌或在沙拉上撒上生菜叶。也可以作为开胃菜配搭饼干／烤面包。