这款自制奶油牛油果沙拉酱的配方采用成熟的牛油果、香菜叶、青柠汁和橄榄油，用辣椒带点辛辣，或如果你不爱辣可用绿辣椒。简单的牛油果沙拉酱可在搅拌机或小型食品加工机中制作。可以提前制作并冷藏直到准备使用。
是脆脆蔬菜（胡萝卜/萝卜/黄瓜/凉薯）以及虾／鸡肉沙拉的超棒沙拉酱。我都用这种奶油牛油果酱取代意大利沙拉或土豆沙拉的蛋黄酱 -尝试用在俄国土豆沙拉。不但能用作三明治的酱料，也能为炸玉米饼打顶，甚至可以用作薯片的快速牛油果蘸酱。
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美国
玉米虾杂烩汤（Shrimp and corn chowder）
这玉米虾杂烩汤配方的灵感来自一种非常传统的厄瓜多尔土豆汤，名为locro de papa。经典的杂烩用土豆、牛奶和奶酪制成；然而在厄瓜多尔，有各种各样的杂烩汤。有些添加酥脆的猪肉皮，有些入加白菜或蔬菜，有些地方用磨碎的花生代替奶酪，甚至还有内脏的煮法。玉米和虾也用于某些杂烩的新煮法。
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柠汁腌三文鱼和金枪鱼粒（Salmon and tuna poke inspired ceviche）
这柠汁腌三文鱼和金枪鱼食谱的灵感来自于捣蛋风味。 捣蛋式是一种夏威夷风味的沙拉，由生金枪鱼、洋葱、酱油和其他调味料/香料制成。我喜欢金枪鱼粒，搬到太平洋西北区时被我发现它。我已经想制作柠汁腌鱼粒有好一段时间了。这种柠汁腌三文鱼和金枪鱼粒用新鲜生鱼片级的野生三文鱼和金枪鱼腌制的酱油、生姜、辣椒、牛油果油、芝麻油和韭菜。供应前或上桌时，淋上青柠汁，淋上青柠腌制的红洋葱、香菜叶，并放在传统的绿色芭蕉片上或绿蕉片形状的小杯子上供应即可。
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芒果柠檬汁或青柠汁（Mango lemonade or limeade）
十分简易的配方，用熟芒果、柠檬或青柠汁、糖／蜂蜜、水和冰制成的清爽自制芒果柠檬汁或柠檬汁。你可以根据喜好使用柠檬或青柠，也可以两者混合使用。我是个柑橘粉丝，在这次的饮料使用了相当多的柑橘，但你可以根据手头的柠檬／青柠量进行调整。我丈夫可以不添加任何糖份，但我确实喜欢一点甜味，所以我加入糖或蜂蜜 – 蜂蜜与芒果和柑橘是非常好的搭配。我建议在混合饮料时加入一些糖／蜂蜜，品尝并根据您的口味调整。…
玉米蘑菇汤（Mushroom tortilla soup）
这爽口蘑菇玉米汤的食谱，用什锦菇类、香菜、葱、大蒜、墨西哥辣椒、蕃茄、香料、菜汤、青柠汁烹制成。冷冷的雨天喝汤最完美不过；连我最小的儿子不是不大爱喝汤，也赞同是一年中最好的时期品尝一碗热腾腾的汤。我们喜欢的玉米汤的原因之一，除了美味的辣味混搭，还有打顶配料或装饰的选择。我喜欢配搭脆脆的玉米片、新鲜奶酪、奶油状的牛油果、切碎的香菜、青葱和青柠片。
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牛油果青酱意粉（Pasta or spaghetti with avocado sauce）
法国夏季旅回来后，我第一时间就制作了这道牛油果青酱意粉的配方。我喜欢法国，也喜爱那里的食物，但还是不舍得我的厨房（和我的床）。所有的好料如夏季杏、甜瓜、番茄、茄子和其他典型的普罗旺斯夏季食材，我都可以说个没完没了。然而，我总是不够和缺少食材，虽然法国有很多，但这里并不常见，更不会每餐派上用场的：牛油果、青柠、香菜和辣椒。每当经过当地杂货店的入口处时，看见他们正在烧烤，我感到非常高兴。
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牛油果雪葩（Avocado sorbet）
这香喷喷牛油果雪葩的简易食谱，用熟牛油果、黄瓜、香菜和青柠调制成。清爽香喷喷雪葩可用来点缀冻汤（如西班牙冻汤）或给他打顶。它也适用于半壳生蚝的装饰，又或者搭配冷虾或海鲜拼盘。对于那些喜欢在虾仁鸡尾酒中添加牛油果的人，我极力推荐尝试用这雪葩代替牛油果块。牛油果黄瓜雪葩也可作为一道迷你开胃菜，只需添加一块水煮龙虾、虾或蟹。此外，它可作为之间餐清除口中的杂味。…
牛油果螃蟹沙拉（Crab salad stuffed avocados）
这是牛油果螃蟹沙拉的简单配方。也许之前我已经提过了，我真的很爱牛油果。品尝牛油果我最爱的其中一个方法是，除了很简单的撒上盐，我还添上最爱的食物 – 尤其是海鲜。在这种情况下，我做了一个蟹沙拉配搭首长黄道蟹肉、红洋葱、青椒、黄瓜、萝卜、香菜、青柠汁和橄榄油。蟹肉沙拉本身已经很美味，配搭牛油果上桌当然更好。您可以用任何种类的蟹肉做沙拉，但我不建议使用假蟹肉或仿蟹肉。
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苹果酒烤猪里肌（Apple cider roasted pork loin）
这个苹果酒烤猪里肌的食谱用猪大里肌烤制成的，里面塞满了大蒜丁香，并用百里香、芥末、洋葱粉、红甜椒粉和埃斯普莱特辣椒粉（或任何辣椒粉）等调味混合物揉搓，接着在硬西打酒中与新鲜苹果和洋葱一起烘培。这个猪里肌食谱原定于几个月前发布；然而我只到处走走。
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蟹肉魔鬼蛋（Crab deviled eggs）
这简单又美味的蟹肉魔鬼蛋是用蟹肉、洋葱、甜椒、萝卜、黄瓜、香菜、青柠、小茴香、蛋黄酱和芥末的奶油馅制成的。魔鬼蛋让我想起在德克萨斯州的祖母。以前她常常制作都是为了家庭聚会、假期，或有时纯碎只喜欢吃。我必须有超好的定力不吃完整盘，现在我做的时候，也看见我的孩子与小时候的我一模一样，总是想多吃一个。我喜欢简简单单又经典的魔鬼蛋，但有时改口味和尝试新东西也挺有趣。我喜欢螃蟹沙拉，也是魔鬼蛋的完美馅料。我想我对了。
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烤三文鱼牛油果沙拉（Grilled salmon and avocado salad）
烤三文鱼牛油果沙拉的配方易于制作、清爽又饱满。这沙拉食谱的灵感来自于我最喜欢的两种食谱：我的烤鲑鱼配牛油果莎莎和我的基本花园沙拉配石灰香菜酱。这种沙拉也很容易修改，适应您的口味或任何你可用的成分。我喜欢使用三文鱼，但用吉氏毛突石首鱼／大比目鱼／鲈鱼、鲯鳅鱼（多拉多）、金枪鱼、鳕鱼也很适合，或者用任何剩余烤鱼来制作也没问题。您也可以用虾或扇贝代替三文鱼。又或者疯狂地将它做成混合烤海鲜沙拉。
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海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼（Langostino and Andouille sausage empanadas）
海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼的食谱，其灵感来自路易斯安那州的风味。我喜欢路易斯安那克里奥尔的美食，既让我回想起祖母的厨艺，也是法国和西班牙风味的完美搭配。小馅饼的馅料由海蟹虾（或小龙虾）、昂杜耶香肠、洋葱、青椒芹菜、塔巴斯科大蒜辣椒酱、烟熏辣椒粉、大葱和香菜制成。它就像没有米饭的什锦饭（是的，没有米饭的什锦饭并不是真正的什锦饭，但馅料才是精髓）。
其实我喜欢用小龙虾做这些小馅饼，但我准备时在附近的杂货店找不到，所以就用海蟹虾肉代替了。辛辣的馅料可用小龙虾、海蟹虾或虾制成，根据你的喜好或你现有的来准备。昂杜耶香肠是辛辣的熏猪肉香肠，与海鲜配搭得非常好。如果你不用昂杜耶香肠，可用乔利佐香肠或其他香辣香肠，包括非猪肉来代替。…
鞑靼三文鱼牛油果配芒果哈瓦那辣酱（Avocado and salmon tartare with mango habanero sauce）
鞑靼三文鱼牛油果配芒果哈瓦那辣酱，这美味食谱的灵感来自今年头塔巴斯科的有趣之旅。三月，我被邀请加入Tabasco Tastemakers，并访问路易斯安那州艾弗里岛的塔巴斯科。一直以来，我都热衷与塔巴斯科辣酱，难得那么好的机会我当然答应了。结果这旅程超乎我想象，是个美好的体验。
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牛油果香菜蛋黄酱（Avocado and cilantro mayonnaise sauce）
这牛油果香菜蛋黄香辣酱或蘸酱是馅饼的完美蘸酱。我将其配搭Louisiana inspired langostino and Andouille sausage empanadas。十分容易烹调的牛油果蛋黄酱：只需将所有食材放入迷你食品加工机或搅拌机。牛油果蘸酱采用了熟牛油果、香菜、蛋黄酱、青柠、大蒜和塔巴斯科绿色墨西哥辣酱。您可以根据自己的喜好调整辣酱的量，但塔巴斯科辣酱非常温和，就算那些不喜欢辣酱的人也可以尝试。此外，如果您喜欢，可以用酸奶油或酸奶随意代替蛋黄酱。
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简单巧克力蛋糕（Simple chocolate cake）
小时候，妈妈主要烘培这巧克力蛋糕。像大多数孩子，我喜欢舔搅拌勺上的面糊，再刮掉最后留下的糖霜。仅仅烤箱里的香味和咬下第一口让我回想起那美好旧时光。厄瓜多尔小学时期，六年级学生（以前是小学的最后一级）将全年工作以筹集资金，用于年终旅行。很明显，筹集的资金越多，旅行的质量就越好。
为年终旅行筹集资金，主要活动之一就是在上课休息时间卖食物和零食。我们的上课时间从上午7:15到下午12:30，休息30分钟（午餐在家里吃）。轮值到我的时候，妈妈会烘培这巧克力蛋糕，总是迅速卖完。除了学校活动，妈妈还为生日派对和朋友聚会等烘培这蛋糕。成长过程中，无可否认我很懒惰，妈妈经常烘培蛋糕，而我未曾真正关注或学做。因此，我以为烘培巧克力蛋糕比实际来得复杂，但事实上相反，甚至不需要搅拌机。我已经开始给9岁的孩子教这食谱了。…
草莓夹心蛋糕（Strawberry layer cake）
美味简单的草莓夹心蛋糕食谱是绝佳夏季甜品。令人耳目一新、充满草莓香味、达到完美刚刚好的甜。高高的夹心蛋糕由多层香草海绵蛋糕、蜂蜜奶油和新鲜熟草莓制成。我之前提过，我不是超甜点的粉丝，常选择些水果甜点。草莓奶油蛋糕是我理想甜点的类型，层层的蛋糕非常轻盈通风，不过分甜。
我在蛋糕和鲜奶油中添加了一点柠檬皮，稍微带点柑橘味。我用蜂蜜让鲜奶油甜一点，那就不会盖了草莓的天然甜味。…
简易牛油果番茄沙拉（Simple avocado and tomato salad）
简单（但美味）的牛油果番茄沙拉，配搭熟番茄、牛油果、洋葱、香菜、青柠汁、橄榄油和盐。这是我另一个超快速的沙拉食谱，也是我分享较简单的沙拉食谱的目标之一。在众多简单沙拉或配菜内，牛油果番茄沙拉是我最喜欢的其中一个。一顿清淡的午餐或下午点心，轻轻松松将所有配料丢进盘子里吃，是容易制作的其中一种沙拉。
加几片面包，将它弄成快速开胃菜或美味三文治。您也可以放在烤玉米卷饼上吃。或者什么都不用加，只是单单吃它就好了，大多数到最后我都这样做:)
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法式辣橙香醋（Spicy orange vinaigrette）
用橙汁、青柠汁、醋、橄榄油、小茴香、香菜和红辣椒秘制成法式辣橙香醋的简易配方。水果沙拉（芒果，橙子、苹果、牛油果）以及虾／鸡肉沙拉是这橙沙拉酱的绝佳搭配。我用的是弗雷斯诺红辣椒，但可以使用您喜爱的任何辣椒。我喜欢在沙拉酱放香菜，但如果您选择不一样的东西，可以使用欧芹、罗勒等。制作香醋我最爱的方法，就是将所有的材料放进一个罐子里（盖子紧闭），关闭并摇匀罐子，直到所有成分混合。您可以预先制作这法式辣橙香醋，并保持冷藏直到准备使用，在倒入沙拉前再次摇匀。
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凯撒沙拉配烟熏三文鱼和牛油果（Caesar salad with smoked salmon and avocado）
这凯撒沙拉配烟熏三文鱼和牛油果非常容易准备，也可以依您的喜好定制。您可以抽出三文鱼并使用剩余的烤鱼；也可以用煮熟鸡蛋或烤虾／鸡肉。沙拉酱用普通希腊式酸奶制成 – 而不是蛋黄酱。我在沙拉酱中添加了好几片凤尾鱼，但如果您不喜欢，可以随意将它们抽出，或只尝试一小片 – 是非常细腻的口味。大多数的小朋友，就像我的孩子都不喜欢凤尾鱼，根本没发现我放进沙拉酱内。
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鹰嘴豆沙拉配牛油果和金枪鱼（Garbanzo or chickpea salad with avocado and tuna fish）
简单鹰嘴豆沙拉配上牛油果和金枪鱼，是快速美味佳肴之一，紧急时刻煮这道菜最完美不过了，但必须预先准备。这清爽沙拉是用鹰嘴豆、牛油果、金枪鱼、红洋葱、番茄、柠檬、芥末、橄榄油和香菜制成。
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香菜酱鸡丁沙拉 （Chicken salad with balsamic cilantro dressing）
奇异果蓝莓莫希托 (Kiwi Blueberry Mojito）
当初我制作奇异果蓝莓莫希托都是为了超级杯派对（海鹰队还存在着）。为了纪念海鹰队第12人，这青蓝水果鸡尾酒用新鲜的奇异果、蓝莓、酸橙、薄荷叶、苏打水和朗姆酒制成。我想在派对上制作海鹰队第12人有品质的鸡尾酒，但当我发现奇异果、蓝莓和一大包薄荷叶时，我就知道非莫吉托莫属。除了朗姆酒之外，我发现太平洋朗姆酒（来自俄勒冈州），以西北太平洋为主题的鸡尾酒来说，这完美极了。
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