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路易斯安那州

海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼(Langostino and Andouille sausage empanadas)

By Layla Pujol 2条评论

海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼

海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼的食谱,其灵感来自路易斯安那州的风味。我喜欢路易斯安那克里奥尔的美食,既让我回想起祖母的厨艺,也是法国和西班牙风味的完美搭配。小馅饼的馅料由海蟹虾(或小龙虾)、昂杜耶香肠、洋葱、青椒芹菜、塔巴斯科大蒜辣椒酱、烟熏辣椒粉、大葱和香菜制成。它就像没有米饭的什锦饭(是的,没有米饭的什锦饭并不是真正的什锦饭,但馅料才是精髓)。

其实我喜欢用小龙虾做这些小馅饼,但我准备时在附近的杂货店找不到,所以就用海蟹虾肉代替了。辛辣的馅料可用小龙虾、海蟹虾或虾制成,根据你的喜好或你现有的来准备。昂杜耶香肠是辛辣的熏猪肉香肠,与海鲜配搭得非常好。如果你不用昂杜耶香肠,可用乔利佐香肠或其他香辣香肠,包括非猪肉来代替。…

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分类: 开胃菜, 拉丁美洲, 挪威海螯虾, 新年除夕, 海鲜, 猪肉, 美国, 路易斯安那州, 馅饼, 香料, 鲜虾, 鲜辣

牛油果香菜蛋黄酱(Avocado and cilantro mayonnaise sauce)

By Layla Pujol 一条评论

牛油果香菜蛋黄酱食谱

这牛油果香菜蛋黄香辣酱或蘸酱是馅饼的完美蘸酱。我将其配搭Louisiana inspired langostino and Andouille sausage empanadas。十分容易烹调的牛油果蛋黄酱:只需将所有食材放入迷你食品加工机或搅拌机。牛油果蘸酱采用了熟牛油果、香菜、蛋黄酱、青柠、大蒜和塔巴斯科绿色墨西哥辣酱。您可以根据自己的喜好调整辣酱的量,但塔巴斯科辣酱非常温和,就算那些不喜欢辣酱的人也可以尝试。此外,如果您喜欢,可以用酸奶油或酸奶随意代替蛋黄酱。

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分类: 拉丁美洲, 牛油果食谱, 素食者, 美国, 胡荽叶, 调味品, 路易斯安那州, 酱汁, 鲜辣

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关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

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