这柠汁腌三文鱼和金枪鱼食谱的灵感来自于捣蛋风味。 捣蛋式是一种夏威夷风味的沙拉，由生金枪鱼、洋葱、酱油和其他调味料/香料制成。我喜欢金枪鱼粒，搬到太平洋西北区时被我发现它。我已经想制作柠汁腌鱼粒有好一段时间了。这种柠汁腌三文鱼和金枪鱼粒用新鲜生鱼片级的野生三文鱼和金枪鱼腌制的酱油、生姜、辣椒、牛油果油、芝麻油和韭菜。供应前或上桌时，淋上青柠汁，淋上青柠腌制的红洋葱、香菜叶，并放在传统的绿色芭蕉片上或绿蕉片形状的小杯子上供应即可。
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新年除夕
牛油果雪葩（Avocado sorbet）
这香喷喷牛油果雪葩的简易食谱，用熟牛油果、黄瓜、香菜和青柠调制成。清爽香喷喷雪葩可用来点缀冻汤（如西班牙冻汤）或给他打顶。它也适用于半壳生蚝的装饰，又或者搭配冷虾或海鲜拼盘。对于那些喜欢在虾仁鸡尾酒中添加牛油果的人，我极力推荐尝试用这雪葩代替牛油果块。牛油果黄瓜雪葩也可作为一道迷你开胃菜，只需添加一块水煮龙虾、虾或蟹。此外，它可作为之间餐清除口中的杂味。…
牛油果螃蟹沙拉（Crab salad stuffed avocados）
这是牛油果螃蟹沙拉的简单配方。也许之前我已经提过了，我真的很爱牛油果。品尝牛油果我最爱的其中一个方法是，除了很简单的撒上盐，我还添上最爱的食物 – 尤其是海鲜。在这种情况下，我做了一个蟹沙拉配搭首长黄道蟹肉、红洋葱、青椒、黄瓜、萝卜、香菜、青柠汁和橄榄油。蟹肉沙拉本身已经很美味，配搭牛油果上桌当然更好。您可以用任何种类的蟹肉做沙拉，但我不建议使用假蟹肉或仿蟹肉。
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蟹肉魔鬼蛋（Crab deviled eggs）
这简单又美味的蟹肉魔鬼蛋是用蟹肉、洋葱、甜椒、萝卜、黄瓜、香菜、青柠、小茴香、蛋黄酱和芥末的奶油馅制成的。魔鬼蛋让我想起在德克萨斯州的祖母。以前她常常制作都是为了家庭聚会、假期，或有时纯碎只喜欢吃。我必须有超好的定力不吃完整盘，现在我做的时候，也看见我的孩子与小时候的我一模一样，总是想多吃一个。我喜欢简简单单又经典的魔鬼蛋，但有时改口味和尝试新东西也挺有趣。我喜欢螃蟹沙拉，也是魔鬼蛋的完美馅料。我想我对了。
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海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼（Langostino and Andouille sausage empanadas）
海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼的食谱，其灵感来自路易斯安那州的风味。我喜欢路易斯安那克里奥尔的美食，既让我回想起祖母的厨艺，也是法国和西班牙风味的完美搭配。小馅饼的馅料由海蟹虾（或小龙虾）、昂杜耶香肠、洋葱、青椒芹菜、塔巴斯科大蒜辣椒酱、烟熏辣椒粉、大葱和香菜制成。它就像没有米饭的什锦饭（是的，没有米饭的什锦饭并不是真正的什锦饭，但馅料才是精髓）。
其实我喜欢用小龙虾做这些小馅饼，但我准备时在附近的杂货店找不到，所以就用海蟹虾肉代替了。辛辣的馅料可用小龙虾、海蟹虾或虾制成，根据你的喜好或你现有的来准备。昂杜耶香肠是辛辣的熏猪肉香肠，与海鲜配搭得非常好。如果你不用昂杜耶香肠，可用乔利佐香肠或其他香辣香肠，包括非猪肉来代替。…
鞑靼三文鱼牛油果配芒果哈瓦那辣酱（Avocado and salmon tartare with mango habanero sauce）
鞑靼三文鱼牛油果配芒果哈瓦那辣酱，这美味食谱的灵感来自今年头塔巴斯科的有趣之旅。三月，我被邀请加入Tabasco Tastemakers，并访问路易斯安那州艾弗里岛的塔巴斯科。一直以来，我都热衷与塔巴斯科辣酱，难得那么好的机会我当然答应了。结果这旅程超乎我想象，是个美好的体验。
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蜜桔或橘子莫希托（Tangerine or mandarin mojito）
蜜桔或橘子莫希托，这令人耳目一新的食谱采用了新鲜的柑橘汁（或橘子汁）、青柠汁、甘蔗汁或糖、薄荷叶、苏打水和朗姆酒制成。莫希托是我最爱的鸡尾酒之一，同样的，我也爱玛格丽塔酒、Caipirinhas鸡尾酒、泡泡鸡尾酒等。没关系，我爱鸡尾酒。…
虾沙拉配香菜蛋黄酱（Shrimp salad with cilantro mayonnaise）
这美味且容易制作的虾沙拉，用煮熟或蒸的虾、红洋葱、萝卜、甜椒、鸡蛋，芹菜和香菜蛋黄酱制成的。冷冷的虾沙拉，可以在准备后立即供应，或提前制作并冷藏直到准备供应。如果上菜前冷藏一会儿，味道将更好。
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柠汁腌鲜虾配牛油果（Shrimp and avocado ceviche）
清爽柠汁腌鲜虾配牛油果的配方，用虾、牛油果、红洋葱、番茄、青椒、酸或苦橙汁（naranja agria）、青柠汁、香菜和盐制成。我喜欢在柠汁腌鲜虾中添加牛油果，或者将其塞进牛油果中——它是如此完美的搭配。酸橙或苦橙，也称为塞维利亚橙子，在厄瓜多尔是柠汁腌鲜虾的流行附加品。
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