这培根奶酪熟大蕉的配方全是爱。我喜欢大蕉。我爱培根。我爱奶酪。将熟大蕉烘烤成金黄,然后加入酥脆的培根、磨碎的马苏里拉奶酪和新鲜奶酪。西班牙语中,酿熟大蕉称为canoas de platano maduro,被翻译成大蕉独木舟或小船 – 当你切开大蕉填充时,就像那个样子。熟大蕉最常见的馅料就是奶酪,其他流行的馅料包括碎肉、香肠、蔬菜等。我认为用培根和奶酪作馅料是一个非常美味的点子。
…
By Layla Pujol 3条评论
这培根奶酪熟大蕉的配方全是爱。我喜欢大蕉。我爱培根。我爱奶酪。将熟大蕉烘烤成金黄,然后加入酥脆的培根、磨碎的马苏里拉奶酪和新鲜奶酪。西班牙语中,酿熟大蕉称为canoas de platano maduro,被翻译成大蕉独木舟或小船 – 当你切开大蕉填充时,就像那个样子。熟大蕉最常见的馅料就是奶酪,其他流行的馅料包括碎肉、香肠、蔬菜等。我认为用培根和奶酪作馅料是一个非常美味的点子。
…
By Layla Pujol 请您留言
这款简单爽口的苦苣沙拉配搭奶酪是一道非常容易制作的法式沙拉。它结合了莴苣的清淡度和清爽脆感,以及陈年奶酪的深度和实质。这莴苣沙拉配方采用切片比利时莴苣制成,一种美味的陈年奶酪,如甜菜/格鲁耶/瑞士奶酪、新鲜欧芹和红葡萄酒调味酱。比利时莴苣是一种菊苣叶沙拉蔬菜;椭圆形、呈淡黄/白色。味道略带苦甜,非常适合搭配奶酪。
…
By Layla Pujol 4条评论
这柠汁腌三文鱼和金枪鱼食谱的灵感来自于捣蛋风味。 捣蛋式是一种夏威夷风味的沙拉,由生金枪鱼、洋葱、酱油和其他调味料/香料制成。我喜欢金枪鱼粒,搬到太平洋西北区时被我发现它。我已经想制作柠汁腌鱼粒有好一段时间了。这种柠汁腌三文鱼和金枪鱼粒用新鲜生鱼片级的野生三文鱼和金枪鱼腌制的酱油、生姜、辣椒、牛油果油、芝麻油和韭菜。供应前或上桌时,淋上青柠汁,淋上青柠腌制的红洋葱、香菜叶,并放在传统的绿色芭蕉片上或绿蕉片形状的小杯子上供应即可。
…
By Layla Pujol 一条评论
柠汁腌金枪鱼的配方,也被称为Ceviche Volquetero,一种用金枪鱼罐头、洋葱、番茄、青柠汁、香菜制成的厄瓜多尔柠汁腌鱼。放在带有脆炸香蕉片或绿色芭蕉片、羽扇豆(chochos)、烤玉米坚果和辣酱的盘上。柠汁腌金枪鱼,翻译为卡车司机柠汁腌鱼,是一种柠汁腌金枪鱼菜肴,源自于厄瓜多尔的亚马逊丛林地区。
与大多数用新鲜海鲜腌制的传统柠汁腌制品不同,这是用金枪鱼罐头制作的,通常都不提前腌制。似乎已成为卡车司机的快餐,但最近变成一道比较主流的菜,也能在餐厅菜单上找到,特别是在东方或亚马逊地区的省份。…
By Layla Pujol 请您留言
这香喷喷牛油果雪葩的简易食谱,用熟牛油果、黄瓜、香菜和青柠调制成。清爽香喷喷雪葩可用来点缀冻汤(如西班牙冻汤)或给他打顶。它也适用于半壳生蚝的装饰,又或者搭配冷虾或海鲜拼盘。对于那些喜欢在虾仁鸡尾酒中添加牛油果的人,我极力推荐尝试用这雪葩代替牛油果块。牛油果黄瓜雪葩也可作为一道迷你开胃菜,只需添加一块水煮龙虾、虾或蟹。此外,它可作为之间餐清除口中的杂味。…
By Layla Pujol 3条评论
这是牛油果螃蟹沙拉的简单配方。也许之前我已经提过了,我真的很爱牛油果。品尝牛油果我最爱的其中一个方法是,除了很简单的撒上盐,我还添上最爱的食物 – 尤其是海鲜。在这种情况下,我做了一个蟹沙拉配搭首长黄道蟹肉、红洋葱、青椒、黄瓜、萝卜、香菜、青柠汁和橄榄油。蟹肉沙拉本身已经很美味,配搭牛油果上桌当然更好。您可以用任何种类的蟹肉做沙拉,但我不建议使用假蟹肉或仿蟹肉。
…
By Layla Pujol 请您留言
这简单又美味的蟹肉魔鬼蛋是用蟹肉、洋葱、甜椒、萝卜、黄瓜、香菜、青柠、小茴香、蛋黄酱和芥末的奶油馅制成的。魔鬼蛋让我想起在德克萨斯州的祖母。以前她常常制作都是为了家庭聚会、假期,或有时纯碎只喜欢吃。我必须有超好的定力不吃完整盘,现在我做的时候,也看见我的孩子与小时候的我一模一样,总是想多吃一个。我喜欢简简单单又经典的魔鬼蛋,但有时改口味和尝试新东西也挺有趣。我喜欢螃蟹沙拉,也是魔鬼蛋的完美馅料。我想我对了。
…
By Layla Pujol 2条评论
海蟹虾与昂杜耶香肠小馅饼的食谱,其灵感来自路易斯安那州的风味。我喜欢路易斯安那克里奥尔的美食,既让我回想起祖母的厨艺,也是法国和西班牙风味的完美搭配。小馅饼的馅料由海蟹虾(或小龙虾)、昂杜耶香肠、洋葱、青椒芹菜、塔巴斯科大蒜辣椒酱、烟熏辣椒粉、大葱和香菜制成。它就像没有米饭的什锦饭(是的,没有米饭的什锦饭并不是真正的什锦饭,但馅料才是精髓)。
其实我喜欢用小龙虾做这些小馅饼,但我准备时在附近的杂货店找不到,所以就用海蟹虾肉代替了。辛辣的馅料可用小龙虾、海蟹虾或虾制成,根据你的喜好或你现有的来准备。昂杜耶香肠是辛辣的熏猪肉香肠,与海鲜配搭得非常好。如果你不用昂杜耶香肠,可用乔利佐香肠或其他香辣香肠,包括非猪肉来代替。…
By Layla Pujol 5条评论
鞑靼三文鱼牛油果配芒果哈瓦那辣酱,这美味食谱的灵感来自今年头塔巴斯科的有趣之旅。三月,我被邀请加入Tabasco Tastemakers,并访问路易斯安那州艾弗里岛的塔巴斯科。一直以来,我都热衷与塔巴斯科辣酱,难得那么好的机会我当然答应了。结果这旅程超乎我想象,是个美好的体验。
…
By Layla Pujol 3条评论
这个食谱是我采用了自制西班牙土豆饼配火腿和墨西哥辣椒。我爱烹饪西班牙土豆饼 – 十分令人满意,当然也非常多样化:能在很多不同的场合供应土豆饼,且很易于定制。也许你已经察觉到我的确喜欢在经典菜肴中增添自己的风味。别误会,我喜欢用橄榄油、土豆、鸡蛋和洋葱制成的经典西班牙土豆饼。可是我吃了太多次,想尝试些不同的东西。因此,我加入火腿并和一些墨西哥辣椒。如果你不喜欢辛辣,可用较温和的辣椒,如阿纳海姆辣椒或老青椒。如果你住的地方很容易找到西班牙的帕德龙辣椒(Padron),可以拿来取代墨西哥辣椒。
…
By Layla Pujol 一条评论
用巴尼拉/皮洛基罗红糖调制成的糖浆、甜葡萄酒、肉桂、香料、丁香和塔巴斯科烟熏绿墨西哥辣椒酱汁,烹制一道奶香焦糖熟芭蕉。在整个拉丁美洲,奶香焦糖芭蕉是非常流行的菜肴。有许多不同的款式,包括Platanos al caldero、Platanos calados、Platanos en tentacion和Dulce de platanos;无论如何,主要的概念还是旗鼓相当的:用糖和香料烹饪出美味的熟大蕉。
…
By Layla Pujol 请您留言
By Layla Pujol 5条评论
By Layla Pujol 5条评论
这美味且容易制作的虾沙拉,用煮熟或蒸的虾、红洋葱、萝卜、甜椒、鸡蛋,芹菜和香菜蛋黄酱制成的。冷冷的虾沙拉,可以在准备后立即供应,或提前制作并冷藏直到准备供应。如果上菜前冷藏一会儿,味道将更好。
…
By Layla Pujol 请您留言
准备法式白葡萄酒奶香淡菜的食谱,在黄油、白葡萄酒、大蒜、青葱、欧芹、百里香和月桂叶的肉汤中蒸熟淡菜。这经典的淡菜也称为moules marinière。小时候,爸爸带我与一个商业伙伴一起吃饭(后来他们成为好朋友),这是我对淡菜最美好的回忆之一。我们一起享用一大锅的法式白葡萄酒奶香淡菜,尽管当时我是小孩,由于与成年人一同分享同一道菜,觉得自己被重视。
…
By Layla Pujol 3条评论
清爽柠汁腌鲜虾配牛油果的配方,用虾、牛油果、红洋葱、番茄、青椒、酸或苦橙汁(naranja agria)、青柠汁、香菜和盐制成。我喜欢在柠汁腌鲜虾中添加牛油果,或者将其塞进牛油果中——它是如此完美的搭配。酸橙或苦橙,也称为塞维利亚橙子,在厄瓜多尔是柠汁腌鲜虾的流行附加品。
…
By Layla Pujol 2条评论
By Layla Pujol 请您留言
简单鹰嘴豆沙拉配上牛油果和金枪鱼,是快速美味佳肴之一,紧急时刻煮这道菜最完美不过了,但必须预先准备。这清爽沙拉是用鹰嘴豆、牛油果、金枪鱼、红洋葱、番茄、柠檬、芥末、橄榄油和香菜制成。
…
By Layla Pujol 4条评论
用面粉或玉米做的墨西哥式风玉米比萨,配上番茄或豆酱、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪,以及您所选的馅料,包括香肠、鸡肉、鲜虾、蔬菜、牛油果、墨西哥辣椒、香菜等。玉米比萨是周末简单晚餐的好选择。您可以预先准备酱和馅料,这样能快速集聚并烘烤这美味的墨西哥比萨。
我爱玉米比萨的另一个原因,就是每个人都能依自己喜好选择馅料,因此您不必担心”我不喜欢X馅料”这类的烦恼。各有各的馅料,凑合起来也挺有趣的。这迅速的比萨足以当一顿正餐,但也能当作开胃快餐或小吃。
…
By Layla Pujol 请您留言
鲜虾柠檬渍或Ceviche de Camaron(西班牙文)是最受欢迎的厄瓜多尔柠檬渍之一。柠檬渍也被称为Cebiches(两种拼写法都可接受),其在整个厄瓜多尔内非常受欢迎,尤其是海滩。这种柠檬渍的一大优点就是虾已被煮熟了。因此,若您有健康问题或对尝试自制鲜鱼柠檬渍这想法没什么好感。一般上,青柠汁里的酸性“煮熟”这些生鱼片,那这就非常适合您,尤其是您的初次品尝。用新鲜优质鱼制作的鲜鱼柠檬渍并冷藏,让您在家安全地烹饪,所以一旦您对鲜虾的煮法感到舒服了,我建议您尝试鲜鱼柠檬渍。
我这经典厄瓜多尔鲜虾柠檬渍的食谱,是这道令人垂涎三尺的拉丁菜的最简单和最快捷的烹饪法之一。它也十分受欢迎,是我朋友最想要的菜肴之一。事实上,几乎每一个我举办的派对都烹饪这柠檬渍。这柠檬渍菜肴还有许多煮法,有些稍微复杂但实在很美味。迟些我将发布鲜虾柠檬渍的其他煮法。
一般来说,柠檬渍配上装饰品,如厚绿色大蕉芯片,称为Patacones或Tostones。Chifles或薄绿色大蕉芯片是另一种受欢迎的柠檬渍配菜。我最喜欢的配菜是tostado de maiz,是一道脆脆的玉米坚果类小吃,配上这道菜简直是天衣无缝。在某些地方,尤其是基多,他们也喜欢用爆米花配柠檬渍。请慢用!