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汤品

玉米虾杂烩汤(Shrimp and corn chowder)

By Layla Pujol 6条评论

玉米虾杂烩汤

这玉米虾杂烩汤配方的灵感来自一种非常传统的厄瓜多尔土豆汤,名为locro de papa。经典的杂烩用土豆、牛奶和奶酪制成;然而在厄瓜多尔,有各种各样的杂烩汤。有些添加酥脆的猪肉皮,有些入加白菜或蔬菜,有些地方用磨碎的花生代替奶酪,甚至还有内脏的煮法。玉米和虾也用于某些杂烩的新煮法。

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玉米蘑菇汤(Mushroom tortilla soup)

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素食蘑菇玉米汤

这爽口蘑菇玉米汤的食谱,用什锦菇类、香菜、葱、大蒜、墨西哥辣椒、蕃茄、香料、菜汤、青柠汁烹制成。冷冷的雨天喝汤最完美不过;连我最小的儿子不是不大爱喝汤,也赞同是一年中最好的时期品尝一碗热腾腾的汤。我们喜欢的玉米汤的原因之一,除了美味的辣味混搭,还有打顶配料或装饰的选择。我喜欢配搭脆脆的玉米片、新鲜奶酪、奶油状的牛油果、切碎的香菜、青葱和青柠片。

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西班牙冻汤 (Gazpacho)

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西班牙冻汤

西班牙冻汤用番茄和辣椒制成,是西班牙传统的冰镇汤。是一道非常闻名的夏日菜。夏天的西班牙,到那里的人都觉得这碗西班牙番茄冻汤多么令人耳目一新。选择不同的配料是我最爱西班牙冻汤的原因之一。传统的配料通常有切丁青椒、切块熟鸡蛋和切丁黄瓜。我个人觉得用牛油果作配料非常棒(切块或切片)。比较时尚的话,也尝试用牛油果黄瓜冰糕。此外,我喜欢用甜椒、黄瓜、洋葱和香菜配青柠快速做成沙拉或莎莎酱,然后用来做配料代替普通的切丁蔬菜。

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关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

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