又到了享受清爽夏季冰棒的时候，这简单的芒果酸奶冰棒用纯酸奶、熟芒果和蜂蜜调制而成。这些奶油水果冰棒的灵感来自厄瓜多尔传统的batidos de酸奶，您可以轻松地制作任何喜爱的水果或水果组合。我添加纯酸奶和蜂蜜让冰棒带点甜，但您也可以选用甜香草酸奶 – 这种情况下不需要额外添加糖或甜味剂。至于无添加糖或蜂蜜的话，可以加入熟香蕉取代蜂蜜或糖。
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甜点
巧克力三奶蛋糕配焦糖霜（Chocolate tres leches cake with dulce de leche frosting）
这令人垂涎的美味巧克力三奶蛋糕配上奶油状的马斯卡邦尼奶酪焦糖糖霜、烤椰子和巧克力屑。是一种放纵和不可抗拒的甜点之一，就算先前的菜有多好吃都好，你必须为此留肚子。从传统和经典的香草选择到巧克力的花式，这三奶蛋糕非常容易烘培。你只需要提前规划好，以确保有时间让它休息并吸收三奶混合物。
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奶香焦糖芭蕉（Caramelized plantains）
用巴尼拉／皮洛基罗红糖调制成的糖浆、甜葡萄酒、肉桂、香料、丁香和塔巴斯科烟熏绿墨西哥辣椒酱汁，烹制一道奶香焦糖熟芭蕉。在整个拉丁美洲，奶香焦糖芭蕉是非常流行的菜肴。有许多不同的款式，包括Platanos al caldero、Platanos calados、Platanos en tentacion和Dulce de platanos；无论如何，主要的概念还是旗鼓相当的：用糖和香料烹饪出美味的熟大蕉。
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简单巧克力蛋糕（Simple chocolate cake）
小时候，妈妈主要烘培这巧克力蛋糕。像大多数孩子，我喜欢舔搅拌勺上的面糊，再刮掉最后留下的糖霜。仅仅烤箱里的香味和咬下第一口让我回想起那美好旧时光。厄瓜多尔小学时期，六年级学生（以前是小学的最后一级）将全年工作以筹集资金，用于年终旅行。很明显，筹集的资金越多，旅行的质量就越好。
为年终旅行筹集资金，主要活动之一就是在上课休息时间卖食物和零食。我们的上课时间从上午7:15到下午12:30，休息30分钟（午餐在家里吃）。轮值到我的时候，妈妈会烘培这巧克力蛋糕，总是迅速卖完。除了学校活动，妈妈还为生日派对和朋友聚会等烘培这蛋糕。成长过程中，无可否认我很懒惰，妈妈经常烘培蛋糕，而我未曾真正关注或学做。因此，我以为烘培巧克力蛋糕比实际来得复杂，但事实上相反，甚至不需要搅拌机。我已经开始给9岁的孩子教这食谱了。…
椰子冰淇淋（Coconut ice cream）
简易草莓蛋糕（Easy strawberry cake）
草莓夹心蛋糕（Strawberry layer cake）
美味简单的草莓夹心蛋糕食谱是绝佳夏季甜品。令人耳目一新、充满草莓香味、达到完美刚刚好的甜。高高的夹心蛋糕由多层香草海绵蛋糕、蜂蜜奶油和新鲜熟草莓制成。我之前提过，我不是超甜点的粉丝，常选择些水果甜点。草莓奶油蛋糕是我理想甜点的类型，层层的蛋糕非常轻盈通风，不过分甜。
我在蛋糕和鲜奶油中添加了一点柠檬皮，稍微带点柑橘味。我用蜂蜜让鲜奶油甜一点，那就不会盖了草莓的天然甜味。…
自制草莓冰棒（Homemade strawberry popsicles）
超容易准备的的自制草莓冰棒，这简单的配方只采用纯新鲜草莓制成（不添加糖或水）。这个月，西雅图地区的天气异常温暖，阳光充足。讽刺的是，在德克萨斯州出生的孩子们都不习惯，并觉得华氏70度—80度是酷热。小儿子要求我给他买件空调衬衫。在这炎热的天气，他们从学校或外出回来，第一件事就是直接到冰箱并问我是否有冷饮和清爽的小吃。…
如何做法式薄饼（How to make French crepes）
我丈夫制作法式薄饼的基本食谱，他用简单的面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香草和黄油的。认识尼古拉斯（Nicolas）前，我总会想到一些会在餐馆或外出的主要点餐。记得我们第一次去法国探望他的家人时，他妹妹Caroline当时大约12-13岁做着薄饼，像专业人士一样在锅里翻转。
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五香焦糖梨子（Spiced caramelized pears）
五香焦糖梨子配搭巴尼拉、皮洛基罗红糖浆的食谱（dulce de peras）——这甜梨蜜饯由熟梨、 巴尼拉、皮洛基罗红糖 （一种未加工的黑糖）生姜、肉桂和丁香制成。
起初，我做这焦糖梨子或dulce de peras，作为恩潘纳达炸姜饼的馅料。我喜欢将剩余的淋在甜点和美味早餐上。我从小就吃dulce de frutas或frutas pasadas，是用香料和黑糖浆煮熟或用焦糖腌过的水果。在厄瓜多尔我们叫巴尼拉红糖，是一种未加工黑糖，用煮沸的甘蔗汁制成。在墨西哥，我们称之为Piloncillo墨西哥红糖，也有许多其它名称（取决于地区／国家）。您可以在拉丁杂货店或网上找到。
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菠萝果酱或蜜饯（Pineapple marmalade or preserves）{Dulce de piña}
这是我的拉丁式菠萝果酱或蜜饯食谱，又称dulce de piña。菠萝果酱有多种烹饪方式：厚实焦糖果酱式、光滑（但带点质感）果酱式，或两者兼具。这注入了肉桂，依个人喜好额外添加香料，如丁香、豆蔻、所有香料等。我也喜欢注入一些芳香草药，如柠檬马鞭草或柠檬草。
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情人意式椰香莓奶冻（Valentine’s coconut panna cotta with berry hearts）
这有莓果心形的意式椰香奶冻是情人节或浪漫场合的特别甜点。用意式奶油椰香奶冻做成的——一个意大利吉利丁甜点——和草莓山莓心形作为装饰或馅料。毫无疑问，意式奶冻是我最喜欢的甜点之一，也是我去派对和朋友聚会的首选甜点之一。作为一个优秀的厄瓜多尔人，我也喜欢一切有关椰子的食物，因此这是完美的搭配。
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意式黑巧克力奶冻（Dark chocolate panna cotta）
意式黑巧克力奶冻是我做过最美味和最甜的甜点之一。质地柔滑、丰富，与巧克力卡仕达非常相似。我很想把它称为无蛋巧克力馅饼——有史以来最光滑和令人爱不释手的巧克力馅饼。巧克力意式奶冻非常好的原因之一，就是它采取了世界上最好的巧克力：厄瓜多尔黑巧克力。
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自制焦糖冰淇淋 (Homemade dulce de leche ice cream)
简单自制焦糖冰淇淋食谱由牛奶、奶油、糖、香草和焦糖制成。可用冰淇淋机制作，或混合器／搅拌机／食品加工机。我们喜爱家庭式的焦糖。来自南美的妈妈和法国的爸爸，我的孩子们就是在焦糖（Dulce de leche）与花生酱（Nutella）哪一个最好的的辩论中长大的。
我认为焦糖可能有优势，尤其是我这种年纪大的人只喜欢在馅饼内或某些甜点中的花生酱。每当我看见他们在游戏约会介绍焦糖给朋友们，我都感到无比自豪。而我被告知不应该说”游戏约会“，现在他们似乎长大了，应称之为“闲逛”。…