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梨

五香焦糖梨子(Spiced caramelized pears)

By Layla Pujol 一条评论

五香红糖酱焦糖梨子

五香焦糖梨子配搭巴尼拉、皮洛基罗红糖浆的食谱(dulce de peras)——这甜梨蜜饯由熟梨、 巴尼拉、皮洛基罗红糖 (一种未加工的黑糖)生姜、肉桂和丁香制成。

起初,我做这焦糖梨子或dulce de peras,作为恩潘纳达炸姜饼的馅料。我喜欢将剩余的淋在甜点和美味早餐上。我从小就吃dulce de frutas或frutas pasadas,是用香料和黑糖浆煮熟或用焦糖腌过的水果。在厄瓜多尔我们叫巴尼拉红糖,是一种未加工黑糖,用煮沸的甘蔗汁制成。在墨西哥,我们称之为Piloncillo墨西哥红糖,也有许多其它名称(取决于地区/国家)。您可以在拉丁杂货店或网上找到。

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分类: 冬季, 南美洲, 厄瓜多尔, 姜, 安第斯, 慰藉食物, 拉丁美洲, 梨, 水果, 甜点, 秋季, 素食者, 红砂糖

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关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

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