胭脂树红

玉米虾杂烩汤（Shrimp and corn chowder）

这玉米虾杂烩汤配方的灵感来自一种非常传统的厄瓜多尔土豆汤，名为locro de papa。经典的杂烩用土豆、牛奶和奶酪制成；然而在厄瓜多尔，有各种各样的杂烩汤。有些添加酥脆的猪肉皮，有些入加白菜或蔬菜，有些地方用磨碎的花生代替奶酪，甚至还有内脏的煮法。玉米和虾也用于某些杂烩的新煮法。

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这自制牛肉恩潘纳达是用美味的肉类馅料制成的。非常简单的恩潘纳达馅料，包含碎牛肉、洋葱、大蒜、牛至、小茴香、胭脂红（annatto）、盐和胡椒。我发布了很多恩潘纳达的食谱，但才想起我错过了一个简单基本的牛肉馅饼食谱。

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