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Mussels in white wine sauce with herbs and garlic

法式白葡萄酒奶香淡菜

准备法式白葡萄酒奶香淡菜的简单食谱和视频,也称淡菜marinière。在黄油、白葡萄酒、大蒜、青葱、欧芹和百里香的肉汤中蒸熟淡菜。

作者 Layla Pujol

食材

  • 3 淡菜
  • 4 汤匙 2盎司黄油
  • 6 大蒜丁香 (切碎或切成薄片)
  • 2 小葱 (切碎)
  • 6 欧芹枝条
  • 6 新鲜百里香的枝条
  • 2 月桂叶
  • 1 250毫升白葡萄酒
  • 1个柠檬汁
  • 2-3 汤匙 切碎的欧芹
  • 适量盐和胡椒

端上:

  • 大蒜面包或您选择的面包/法国面包

说明

  1. 彻底冲洗淡菜并去掉须。

  2. 在大平底锅或锅中,用中火融化黄油,加入青葱和大蒜,煮至青葱透明柔软,约3-5分钟。

  3. 加入淡菜搅拌均匀。接着,加入草药和白葡萄酒。将液体煮沸。将锅盖上并在高温下蒸淡菜约5至7分钟,或直到淡菜开始打开 ​​- 确切的时间将根据淡菜和每个炉子的大小而有所不同。

  4. 一旦打开淡菜壳,熄火并加入柠檬汁、盐/胡椒和其他切碎的欧芹。轻轻搅拌淡菜从底部到顶部,使酱汁和欧芹均匀地散布到所有淡菜中。如果需要,可以取出草药枝和月桂叶。

  5. 去除仍然关着的淡菜。有些淡菜壳开了一点,那很好。您只需用力地打开并享受。将淡菜放入大汤盘或碗中。享用淡菜配切片面包(简单或烤/用大蒜烤)。

  6. 依您的喜好,这道菜可配搭白葡萄酒。长相思(Sauvignon Blanc),霞多丽(Chardonnay)或维欧尼(Viognier)的类型都是好主意。沙拉也能配搭这道菜。