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Cilantro lime rice

青柠香菜饭

自家拉丁式青柠香菜饭的简易食谱。

作者 Layla Pujol

食材

烹饪拉丁式白饭：

  • 2 杯 生白饭 （长米）
  • 2 汤匙 油／黄油
  • 2 汤匙 细碎白洋葱
  • 1 大蒜丁香 （细碎／剁碎 - 可选）
  • 2 ¼ 杯 水 （根据高度进行调整【如果不是长米，另加1/4杯水】）
  • 适量盐调味

香菜饭：

  • ～6杯熟饭
  • 1 一堆香菜 （细碎）
  • 1-2粒青柠汁 （根据口味调整）

说明

  1. 用中等火在中型平底锅中加热油／黄油。

  2. 加入切碎的洋葱和大蒜，煮至洋葱半透明和柔软，约2-3分钟。

  3. 加入生米，搅拌均匀，直至全部饭都沾上油。加入少量盐水，煮沸即可。

  4. 煮沸水，直到水位降低，几乎不覆盖米饭。关上盖子，降低温度或慢煮，煮约20-25分钟。应完全煮熟米饭，坚实而不粘。比较高的水位需要煮更长的时间。

  5. 将米饭混合碎香菜和青柠汁，调味和另加盐（如需要）。你想的话也可以加点橄榄油。

笔记

*煮饭时，为了达到适量的盐，通常我添加水时一起加盐。然后搅拌均匀，尝一尝味道。水稍微盐腌即可。