牛油果螃蟹沙拉（Crab salad stuffed avocados）

这是牛油果螃蟹沙拉的简单配方。也许之前我已经提过了，我真的很爱牛油果。品尝牛油果我最爱的其中一个方法是，除了很简单的撒上盐，我还添上最爱的食物 – 尤其是海鲜。在这种情况下，我做了一个蟹沙拉配搭首长黄道蟹肉、红洋葱、青椒、黄瓜、萝卜、香菜、青柠汁和橄榄油。蟹肉沙拉本身已经很美味，配搭牛油果上桌当然更好。您可以用任何种类的蟹肉做沙拉，但我不建议使用假蟹肉或仿蟹肉。

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牛油果螃蟹沙拉

准备时间

30 mins

总时间

30 mins

 

牛油果螃蟹沙拉由填满熟牛油果与螃蟹、红洋葱、甜椒、黄瓜、萝卜、青柠汁、橄榄油和香菜沙拉制成。

作者: Layla Pujol

食材

螃蟹沙拉：

• 1 磅 煮熟的蟹肉
• ½ 红洋葱 （切细碎）
• ½ 红甜椒 （切细块）
• ½ 青甜椒 （切细块）
• ½ 黄瓜 （切细块）
• 4 萝卜 （切细块）
• 两个青柠的榨汁
• 2 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 切碎的香菜
• 盐和胡椒粉调味

被填满的牛油果：

• 4-5 熟又坚硬的牛油果
• ½ 青柠

点缀：

• 生菜或沙拉蔬菜 （香菜叶、切碎的葱或韭菜、萝卜）

说明

准备螃蟹沙拉：

1. 将煮熟的蟹肉与洋葱丁、青椒丁、黄瓜丁、萝卜丁、青柠汁、橄榄油、切碎的香菜和盐/胡椒混合。沙拉可以提前准备并冷藏，直到准备组装牛油果。
   

准备填满螃蟹的牛油果：

1. 将牛油果切成两半，取出种子并去牛油果皮。用少许青柠（或柠檬）汁撒上每半个牛油果，以防止牛油果过快地变褐。
   

2. 用蟹沙拉填充牛油果的中心。将螃蟹牛油果放在莴苣叶上，再用切碎韭菜（或葱）和萝卜点缀。
   

螃蟹沙拉可以提前制作并冷藏，直到准备组装并供应牛油果螃蟹。我建议使用成熟但仍然坚固的牛油果。牛油果坚固时比较容易剥离，且不大可能呈褐色。这牛油果螃蟹沙拉可作为开胃菜。也可以作为生菜沙拉或蔬菜沙拉。

准备牛油果螃蟹沙拉的步骤照片：