• 跳过至主导航
  • 跳过前往主要内容
  • 跳过至主侧边栏

Laylita之食谱 logo

  • 拉丁美洲
  • 厄瓜多尔
  • 甜点
  • 开胃菜
  • 饮品
  • 素食者
  • English
首页 » 全部食谱 » 以主题分类 » 蛋糕、果馅饼和派 » 简单巧克力蛋糕(Simple chocolate cake)

简单巧克力蛋糕(Simple chocolate cake)

By Layla Pujol 19条评论

简单巧克力蛋糕配浆果

小时候,妈妈主要烘培这巧克力蛋糕。像大多数孩子,我喜欢舔搅拌勺上的面糊,再刮掉最后留下的糖霜。仅仅烤箱里的香味和咬下第一口让我回想起那美好旧时光。厄瓜多尔小学时期,六年级学生(以前是小学的最后一级)将全年工作以筹集资金,用于年终旅行。很明显,筹集的资金越多,旅行的质量就越好。

为年终旅行筹集资金,主要活动之一就是在上课休息时间卖食物和零食。我们的上课时间从上午7:15到下午12:30,休息30分钟(午餐在家里吃)。轮值到我的时候,妈妈会烘培这巧克力蛋糕,总是迅速卖完。除了学校活动,妈妈还为生日派对和朋友聚会等烘培这蛋糕。成长过程中,无可否认我很懒惰,妈妈经常烘培蛋糕,而我未曾真正关注或学做。因此,我以为烘培巧克力蛋糕比实际来得复杂,但事实上相反,甚至不需要搅拌机。我已经开始给9岁的孩子教这食谱了。

In English

5 from 1 vote
Simple chocolate cake recipe
打印
简单巧克力蛋糕
准备时间
15 mins
烹饪时间
30 mins
总时间
45 mins
 

基础简单的巧克力蛋糕食谱,非常容易烘培,根本不需要搅拌器。

作者: Layla Pujol
食材
  • 1 ½ 杯 通用面粉
  • 5 汤匙 无糖可可粉
  • 1 杯 糖
  • ½ 茶匙 盐
  • 1 茶匙 小苏打
  • 6 汤匙 融化黄油 或油
  • 1 茶匙 苹果醋
  • 1 茶匙 香草
  • 1 杯 温水
巧克力糖霜/糖粉:
  • 6 盎司 半甜/黑巧克力
  • 4 汤匙 黄油
  • 1 汤匙 奶油
额外打顶意见:
  • 新鲜浆果
  • 蛋糕粉末
  • 烤椰子
说明
  1. 预热烤箱至华氏350度(摄氏175度),轻轻在9寸的圆形蛋糕模具上涂抹一层油/粉。

  2. 过筛面粉到中型搅拌碗中。

  3. 用搅拌勺来搅拌糖和可可粉。

  4. 盐和小苏打混合进去。

  5. 开三个孔:一个大的用于融化黄油或油,另两个小的用于醋和香草。

  6. 加水,继续用勺子搅拌,直到呈光滑面糊。

  7. 将蛋糕面糊倒入模具中,摄氏350度烘烤约30分钟,或直到牙签插进中间是干净的。

  8. 从烤箱中取出蛋糕,冷却。

  9. 为准备巧克力甘纳许糖霜,用非常低温在小平底锅中融化黄油。黄油融化后,加入巧克力,切成块状,继续以低温/慢煮。偶尔搅拌,当所有巧克力融化,在奶油中搅拌,混合均匀。从锅中取出巧克力糖霜,使用前冷却一阵子。

  10. 轻轻从平底锅中取出蛋糕,或让蛋糕留在平底锅中,并给它添上糖霜(随你喜欢)。

  11. 用抹刀给蛋糕涂上巧克力糖霜,顶部和侧边(如果从蛋糕模具中取出)。额外为蛋糕打顶,让糖霜比较固化后,才切割/食用蛋糕。如果你冷藏蛋糕,在室温下冷却至少30分钟后再食用,糖霜会比较软。

笔记

这食谱能做出一个圆形小蛋糕(9寸);较大的(9x13)或两个小蛋糕,两倍以下的成分即可(较大的平底锅,接近45分钟的烘烤时间)。

简单巧克力蛋糕的食谱

简单巧克力蛋糕配浆果 简单巧克力蛋糕

简单巧克力蛋糕食谱

这蛋糕没放鸡蛋,如果你用油(而不是黄油)那就很容易变成纯素的巧克力蛋糕。该味道没有差,相信我。妈妈说她用以上其中一个方法,却比较喜欢黄油。我也见她混合黄油和融化无糖巧克力(超浓巧克力款)。

再补充,我妈妈几乎每天都用烤箱,从小就看她爱烘培,所以那随意更换食材的直觉已建立起来,她将根据面糊或面团的稠度而作出改变。有时,我很难从她身上获得精确的食谱。更何况她那定制的燃气烤箱,没有实际的温度指示器,只是调高或调低。她的手真真放入烤箱试温,看看是否适合烘烤。

简单巧克力蛋糕

有时,我妈妈为巧克力蛋糕的配方作出调整,包括半常规白面粉和半全麦面粉的混合。有些时候,她也使用红砂糖(未加工的红糖),而不是用普通糖。蛋糕的糖霜或糖粉是简单的甘纳许,有巧克力(我用半甜的)、黄油和一点奶油。十分容易烘培,但可以添加不同类型的糖霜(根据你的喜好)。我喜欢巧克力和浆果的搭配,所以用浆果的混合给蛋糕打顶。你也可以用常规糖粉末(适用于生日蛋糕)、巧克力屑或烤椰丝作打顶。

简单巧克力蛋糕

给妈妈准备的简单巧克力蛋糕(步骤照片):

将过筛的面粉混合糖、可可粉、盐和小苏打 开三个孔:一个大的放融化黄油或油,另两个小的放醋和香草。

加温水,搅拌均匀 为锅轻轻涂抹一层油,倒入蛋糕面糊,华氏350度烘烤30分钟

冷却蛋糕 混合巧克力糖霜/糖粉和黄油、半甜巧克力和一点奶油

给蛋糕撒上糖霜/糖粉 上桌前让糖霜固化

浆果为简单巧克力蛋糕打顶 简单巧克力蛋糕

用浆果为巧克力蛋糕打顶

用浆果配巧克力蛋糕

 

  • 点击分享到 Facebook (在新窗口中打开)
  • 点击分享到Pinterest(在新窗口中打开)
  • 点击分享到Twitter(在新窗口中打开)
  • 点击分享到WhatsApp(在新窗口中打开)

相关

分类: 假日, 儿童餐, 巧克力, 甜点, 素食者, 美国, 蛋糕、果馅饼和派

读者互动

发表评论 取消回复

主侧边栏

电子邮件通知

输入您的电子邮件地址以订阅此博客并通过电子邮件接收新文章的通知。

关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

食谱分类

连结

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Laylita.com版权。版权所有。未经授权不得复制。隐私和浏览器缓存(Cookie)政策. 食谱研发、产品审查、披露和广告.

 

正在加载评论...