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西班牙火腿土豆饼(Baked Spanish tortilla with ham)

By Layla Pujol 3条评论

西班牙火腿土豆饼

西班牙土豆饼 西班牙火腿土豆饼

这个食谱是我采用了自制西班牙土豆饼配火腿和墨西哥辣椒。我爱烹饪西班牙土豆饼 – 十分令人满意,当然也非常多样化:能在很多不同的场合供应土豆饼,且很易于定制。也许你已经察觉到我的确喜欢在经典菜肴中增添自己的风味。别误会,我喜欢用橄榄油、土豆、鸡蛋和洋葱制成的经典西班牙土豆饼。可是我吃了太多次,想尝试些不同的东西。因此,我加入火腿并和一些墨西哥辣椒。如果你不喜欢辛辣,可用较温和的辣椒,如阿纳海姆辣椒或老青椒。如果你住的地方很容易找到西班牙的帕德龙辣椒(Padron),可以拿来取代墨西哥辣椒。

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Baked ham and potato tortilla omelette
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西班牙火腿土豆饼

自制西班牙火腿土豆饼的食谱非常简单。煎蛋卷式的土豆饼由土豆、鸡蛋、洋葱、火腿、大蒜和墨西哥胡椒(或青椒)制成。

作者: Layla Pujol
食材
  • 2-3 汤匙 橄榄油
  • 1 磅 土豆 (去皮,切片)
  • 1 大黄洋葱 (去皮,切片)
  • 2-3 大蒜丁香 (压碎)
  • 12 盎司 火腿片 (切成细条)
  • 1-2 墨西哥辣椒 (也可用较温和的阿纳海姆辣椒或青椒,去除种子和静脉,切成薄片或切块)
  • 8 蛋
  • 适量盐和胡椒调味
装饰:
  • 切碎的欧芹
  • 粉碎的新鲜奶酪
说明
  1. 用中火在大锅、煎锅或炒锅加热橄榄油。加入土豆片,搅拌给它们沾满油。煮约5-7分钟,偶尔搅拌。

  2. 加入切好的洋葱和压碎的大蒜。混合均匀,继续煮10分钟 - 偶尔搅拌。

  3. 加入火腿条和切片的墨西哥辣椒,混合,再煮5分钟或直到土豆变嫩。品尝并用盐调味 - 火腿带有天然咸,所以可能不需加盐。

  4. 从锅中取出,让土豆火腿的混合冷却约5分钟。

  5. 将烤箱预热至华氏375度。

  6. 用搅拌器或叉子搅拌鸡蛋和一些黑胡椒粉,直到混合物呈光滑。

  7. 将土豆火腿混合物加入鸡蛋中,轻轻搅拌。

  8. 可用油脂烘烤模具或防烤锅来烤土豆饼。为了易于拆卸,您可以将烘焙模具与羊皮纸对齐。

  9. 将土豆饼的混合物倒入烘焙模具中,放入预热的烤箱。

  10. 烤火腿土豆饼,直到它们完全煮熟,然后开始变黄。准确的烘焙时间将根据烤盘的大小和土豆饼的厚度而变化。用5英寸铸铁锅(厚度小于1英寸)制成的小型锅需要大约18-20分钟。较大的9英寸×5英寸平底锅,约1.5英寸厚,需要大约30-35分钟。

  11. 从烤箱中取出完成的西班牙土豆饼。从模具中取出前,冷却一阵子。如果衬有羊皮纸,您可以轻轻地将其从锅中取出。如果是小型个人模具中,那么按原样直接供应即可。能以温热或冷供应上桌。

  12. 撒上切碎的欧芹(或香菜)和粉碎的新鲜奶酪。

西班牙火腿土豆饼

西班牙土豆饼可以用来炒或烤。我用混搭的方式烹饪这土豆饼,将洋葱、大蒜、火腿和墨西哥胡椒在煎锅中煮熟 – 用比一般少的油准备传统西班牙土豆饼。然后,我将煮熟的土豆混合物与鸡蛋混合,再放入烤箱中烘烤,直到鸡蛋完全煮熟。你也可以用平底锅煮,但我个人比较喜欢烤箱,因为可以均匀地烹饪,而你也不必担心翻转土豆饼时会将其弄乱。


西班牙火腿土豆饼

西班牙火腿土豆饼 西班牙火腿土豆饼

这种西班牙火腿土豆饼可当作早餐或早午餐。你也可以把它当作开胃菜;既可以从烤箱取出热辣辣地上桌,冷却了也没问题。至于常规的餐食份量,可以将其切成大片或放入个人模具中烘烤。我用了一个长方形的烤盘,但也可以用圆形烤盘,切成薄饼,如披萨或馅饼。

至于开胃菜或小吃,可以将其切成方形一口咬的小片。如果想享用有趣的早午餐,可以用小型铸铁煎锅或大烤盘(供一人)烘烤。你可以直接供应这西班牙火腿土豆饼,也可以撒上切碎的欧芹和/或新鲜奶酪。

西班牙火腿土豆饼 西班牙火腿土豆饼

西班牙火腿土豆饼

西班牙火腿土豆饼  西班牙火腿土豆饼食谱

准备西班牙式火腿土豆饼的步骤照片:

土豆、洋葱、鸡蛋、大蒜、鸡蛋、火腿、辣椒和欧芹准备西班牙土豆饼 土豆切片

洋葱片、压碎的大蒜和辣椒片 火腿切成细条

加热油,煮土豆约5分钟 加入洋葱和大蒜,继续煮10分钟

加入火腿和辣椒,再煮5分钟或直到土豆嫩 用火腿、洋葱和辣椒一起煮熟土豆

打蛋 将土豆火腿混合物加入搅拌好的鸡蛋中,轻轻搅拌

在羊皮纸衬里的烘焙模具中烘烤375 较大的土豆饼需要约30-35分钟,根据烤盘的大小和厚度进行调整

您还可以在较小的模具或迷你煎锅中烘烤个人型的土豆饼 较小的土豆饼需烘烤约20分钟

要从锅中取出土豆饼,只需将羊皮纸从模具中取出即可。 西班牙土豆火腿饼切成方形小吃

您可以直接供应在模具或平底锅中较小的西班牙土豆饼 西班牙土豆饼配上碎香菜和新鲜奶酪

西班牙火腿土豆饼

*披露:这西班牙火腿土豆饼的食谱是为史密斯菲尔德而创作的,这个赞助帖我取得津贴。所有的照片、食谱、意见和概念100%来自我。


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关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

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