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鲜虾柠檬渍 (Shrimp ceviche)

By Layla Pujol 请您留言

鲜虾柠檬渍食谱

鲜虾柠檬渍或Ceviche de Camaron(西班牙文)是最受欢迎的厄瓜多尔柠檬渍之一。柠檬渍也被称为Cebiches(两种拼写法都可接受),其在整个厄瓜多尔内非常受欢迎,尤其是海滩。这种柠檬渍的一大优点就是虾已被煮熟了。因此,若您有健康问题或对尝试自制鲜鱼柠檬渍这想法没什么好感。一般上,青柠汁里的酸性“煮熟”这些生鱼片,那这就非常适合您,尤其是您的初次品尝。用新鲜优质鱼制作的鲜鱼柠檬渍并冷藏,让您在家安全地烹饪,所以一旦您对鲜虾的煮法感到舒服了,我建议您尝试鲜鱼柠檬渍。

鲜虾柠檬渍

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鲜虾柠檬渍食谱
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鲜虾柠檬渍 (Shrimp ceviche)
准备时间
30 mins
烹饪时间
1 hr 30 mins
总时间
2 hrs
 
经典厄瓜多尔鲜虾柠檬渍食谱:用青柠汁和橙汁腌制鲜虾,配上红洋葱、番茄和香菜
供应: 8 人
食材
  • 2磅/大约1公斤熟虾(如果您买的是生虾,我建议您放些啤酒或椰奶一起煮,这会更加美味)
  • 2 粒红洋葱,切成薄片
  • 4 粒番茄,切成薄片/切块
  • 1 个甜椒(红椒或绿椒),切块——可选的
  • 10至15粒柠檬汁
  • 1 粒橙汁
  • 半杯番茄酱/半杯新鲜混合番茄汁(用于新鲜样式的柠檬渍)
  • 1 束芫荽,切碎
  • 盐,胡椒粉和油(向日葵或淡橄榄油)
说明
  1. 将洋葱片浸泡在盐水中约10分钟,冲洗干净并沥干。
  2. 将所有食材放进大碗中,接着放入冰箱1至2小时。
  3. 配上chifles(炸青香蕉/绿色大蕉芯片)或者patacones(厚油炸绿色大蕉)。

经典厄瓜多尔鲜虾柠檬渍食谱 (shrimp ceviche)

我这经典厄瓜多尔鲜虾柠檬渍的食谱,是这道令人垂涎三尺的拉丁菜的最简单和最快捷的烹饪法之一。它也十分受欢迎,是我朋友最想要的菜肴之一。事实上,几乎每一个我举办的派对都烹饪这柠檬渍。这柠檬渍菜肴还有许多煮法,有些稍微复杂但实在很美味。迟些我将发布鲜虾柠檬渍的其他煮法。

鲜虾柠檬 (ceviche de camaron)

一般来说,柠檬渍配上装饰品,如厚绿色大蕉芯片,称为Patacones或Tostones。Chifles或薄绿色大蕉芯片是另一种受欢迎的柠檬渍配菜。我最喜欢的配菜是tostado de maiz,是一道脆脆的玉米坚果类小吃,配上这道菜简直是天衣无缝。在某些地方,尤其是基多,他们也喜欢用爆米花配柠檬渍。请慢用!

准备厄瓜多尔鲜虾柠檬渍的照片步骤:

准备厄瓜多尔鲜虾柠檬渍的照片步骤

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关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

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