超容易准备的的自制草莓冰棒，这简单的配方只采用纯新鲜草莓制成（不添加糖或水）。这个月，西雅图地区的天气异常温暖，阳光充足。讽刺的是，在德克萨斯州出生的孩子们都不习惯，并觉得华氏70度—80度是酷热。小儿子要求我给他买件空调衬衫。在这炎热的天气，他们从学校或外出回来，第一件事就是直接到冰箱并问我是否有冷饮和清爽的小吃。…
以场合／季节分类
蜜桔或橘子莫希托（Tangerine or mandarin mojito）
蜜桔或橘子莫希托，这令人耳目一新的食谱采用了新鲜的柑橘汁（或橘子汁）、青柠汁、甘蔗汁或糖、薄荷叶、苏打水和朗姆酒制成。莫希托是我最爱的鸡尾酒之一，同样的，我也爱玛格丽塔酒、Caipirinhas鸡尾酒、泡泡鸡尾酒等。没关系，我爱鸡尾酒。…
奇米秋里酱烤鸡（Chimichurri roasted chicken）
奇米秋里酱烤鸡的食谱或鸡肉烤新鲜药草、大蒜、醋、青柠汁、黄油或油。奇米秋里酱烤鸡的配方，将整只鸡或一块块鸡肉用黄油奇米秋里酱，或用新鲜香草、大蒜、醋、青柠汁、黄油或油制成的酱汁来准备。在我长大的时期，妈妈一直都是半素食者，在家里我们主要吃素，偶尔吃鸡肉／海鲜。然而，如果在朋友家或餐馆吃饭，可以选择吃任何爱吃的，通常最后都是牛肉或猪肉。
我们的鸡主要配鸡蛋，并只在特殊场合吃一个。妈妈总愧疚于天天吃鸡的生活，为了尽量少吃鸡，她在鸡的喉咙倒入一滴甘蔗酒或白兰地（punta）。如今闻到烤鸡的味道时，让我们想起小时候那特殊的时刻。…
柑橘烤鱼（Citrus marinated grilled fish）
柑橘烤鱼的配方非常适合那些用柑橘和香料腌制鱼的爱好者。腌制鱼使用酸橙汁、橙皮、墨西哥辣椒粉、大蒜粉、小茴香籽和牛至。这配方我用鳕鱼，但其他类型的鱼也能配腌料，可以尝试大比目鱼、石斑鱼、鲯鳅、罗非鱼等。…
柑橘哈瓦那辣酱（Citrus habanero salsa）
柑橘配哈瓦那辣椒酱由多种柑橘类水果制成，包括橙子、葡萄柚、血橙、橘、金橘，还有哈瓦那辣椒、红洋葱、青柠汁、香菜和孜然。这厚实的柑橘酱还有哈瓦那辣椒、红洋葱丁、碎孜然和切碎的香菜。寒冷月份期间，是美味柑橘类水果的季节，做莎莎酱超棒的。此外，别让哈瓦那吓坏，大部分辣味全在静脉中（以及种子，因为它们与静脉一起）。请使用手套去除种子和静脉，哈瓦那仍然辣，但明显地减少。哈瓦那与柑橘合并一起简直是天衣无缝。做这柑橘沙拉，我使用了大约2-3个辣椒，但根据您的舒适程度调整香料。如果您找不到哈瓦那，也能使用不同的辣椒。…
虾沙拉配香菜蛋黄酱（Shrimp salad with cilantro mayonnaise）
这美味且容易制作的虾沙拉，用煮熟或蒸的虾、红洋葱、萝卜、甜椒、鸡蛋，芹菜和香菜蛋黄酱制成的。冷冷的虾沙拉，可以在准备后立即供应，或提前制作并冷藏直到准备供应。如果上菜前冷藏一会儿，味道将更好。
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法式白葡萄酒奶香淡菜（Mussels in white wine sauce）
准备法式白葡萄酒奶香淡菜的食谱，在黄油、白葡萄酒、大蒜、青葱、欧芹、百里香和月桂叶的肉汤中蒸熟淡菜。这经典的淡菜也称为moules marinière。小时候，爸爸带我与一个商业伙伴一起吃饭（后来他们成为好朋友），这是我对淡菜最美好的回忆之一。我们一起享用一大锅的法式白葡萄酒奶香淡菜，尽管当时我是小孩，由于与成年人一同分享同一道菜，觉得自己被重视。
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奇异果莫希托（Kiwi mojitos）
简单清爽的奇异果莫希托鸡尾酒，用奇异果、青柠汁、薄荷叶、糖或简单的糖浆、苏打水、朗姆酒和冰制成。莫希托，从经典款进化到果味，是我夏天最喜欢的鸡尾酒之一。容易制作、令人耳目一新，并可用各种类水果做成。另外，由于每一年我的薄荷作物都会增多，所以我必须确保所有薄荷叶好好地被使用。我还决定了为我的薄荷植物重新命名，叫作莫希托植物。…
柠汁腌鲜虾配牛油果（Shrimp and avocado ceviche）
清爽柠汁腌鲜虾配牛油果的配方，用虾、牛油果、红洋葱、番茄、青椒、酸或苦橙汁（naranja agria）、青柠汁、香菜和盐制成。我喜欢在柠汁腌鲜虾中添加牛油果，或者将其塞进牛油果中——它是如此完美的搭配。酸橙或苦橙，也称为塞维利亚橙子，在厄瓜多尔是柠汁腌鲜虾的流行附加品。
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牛肉恩潘纳达（Beef empanadas）
如何做法式薄饼（How to make French crepes）
我丈夫制作法式薄饼的基本食谱，他用简单的面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香草和黄油的。认识尼古拉斯（Nicolas）前，我总会想到一些会在餐馆或外出的主要点餐。记得我们第一次去法国探望他的家人时，他妹妹Caroline当时大约12-13岁做着薄饼，像专业人士一样在锅里翻转。
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五香焦糖梨子（Spiced caramelized pears）
五香焦糖梨子配搭巴尼拉、皮洛基罗红糖浆的食谱（dulce de peras）——这甜梨蜜饯由熟梨、 巴尼拉、皮洛基罗红糖 （一种未加工的黑糖）生姜、肉桂和丁香制成。
起初，我做这焦糖梨子或dulce de peras，作为恩潘纳达炸姜饼的馅料。我喜欢将剩余的淋在甜点和美味早餐上。我从小就吃dulce de frutas或frutas pasadas，是用香料和黑糖浆煮熟或用焦糖腌过的水果。在厄瓜多尔我们叫巴尼拉红糖，是一种未加工黑糖，用煮沸的甘蔗汁制成。在墨西哥，我们称之为Piloncillo墨西哥红糖，也有许多其它名称（取决于地区／国家）。您可以在拉丁杂货店或网上找到。
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热带玛格丽塔酒【含菠萝、百香果和芒果】（Tropical margaritas with pineapple, passion fruit, and mango）
冷冻热带玛格丽塔酒配搭菠萝、百香果和芒果，是炎热夏日的完美清爽鸡尾酒，与朋友聚会或周五减压饮料。我用菠萝、芒果、百香果汁、青柠汁、糖（也可用蜂蜜或您喜欢的糖精）、龙舌兰酒、橙子利口酒和冰块。
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情人意式椰香莓奶冻（Valentine’s coconut panna cotta with berry hearts）
这有莓果心形的意式椰香奶冻是情人节或浪漫场合的特别甜点。用意式奶油椰香奶冻做成的——一个意大利吉利丁甜点——和草莓山莓心形作为装饰或馅料。毫无疑问，意式奶冻是我最喜欢的甜点之一，也是我去派对和朋友聚会的首选甜点之一。作为一个优秀的厄瓜多尔人，我也喜欢一切有关椰子的食物，因此这是完美的搭配。
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意式黑巧克力奶冻（Dark chocolate panna cotta）
意式黑巧克力奶冻是我做过最美味和最甜的甜点之一。质地柔滑、丰富，与巧克力卡仕达非常相似。我很想把它称为无蛋巧克力馅饼——有史以来最光滑和令人爱不释手的巧克力馅饼。巧克力意式奶冻非常好的原因之一，就是它采取了世界上最好的巧克力：厄瓜多尔黑巧克力。
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玉米比萨（Tortilla pizzas）
用面粉或玉米做的墨西哥式风玉米比萨，配上番茄或豆酱、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪，以及您所选的馅料，包括香肠、鸡肉、鲜虾、蔬菜、牛油果、墨西哥辣椒、香菜等。玉米比萨是周末简单晚餐的好选择。您可以预先准备酱和馅料，这样能快速集聚并烘烤这美味的墨西哥比萨。
我爱玉米比萨的另一个原因，就是每个人都能依自己喜好选择馅料，因此您不必担心”我不喜欢X馅料”这类的烦恼。各有各的馅料，凑合起来也挺有趣的。这迅速的比萨足以当一顿正餐，但也能当作开胃快餐或小吃。
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草莓注入龙舌兰酒（Strawberry infused tequila）
自制草莓注入龙舌兰酒（或其他任何酒精）非常简单，只需要一点点的耐心，比如水果味注入酒精得等待好几天。注入草莓龙舌兰酒可以用作鸡尾酒的底层，就像草莓玛格丽塔酒，或者也能照样啜饮。没错，如果您还处于可以一口喝干的阶段，这是最佳选择。…
草莓玛格丽塔酒（Strawberry margarita）
由新鲜草莓、酸橙汁、糖或蜂蜜、橙利口酒和龙舌兰酒自制的草莓玛格丽塔酒食谱。我爱清爽的玛格丽塔酒，而经典又简单的新鲜青柠汁玛格丽塔酒实在没得顶，有时我比较喜欢这种可口的水果口味鸡尾酒。这草莓玛格丽达酒能以加上冰塊的喝法来准备。或者，如果您想要冷冻草莓玛格丽塔酒，只需额外添加冰块并混合，直到呈现光滑的冷冻饮品。您可以用糖来为这饮料增甜，但有时我也喜欢用蜂蜜——凑合草莓和青柠汁的效果非常好。…
奇异果蓝莓莫希托 (Kiwi Blueberry Mojito）
当初我制作奇异果蓝莓莫希托都是为了超级杯派对（海鹰队还存在着）。为了纪念海鹰队第12人，这青蓝水果鸡尾酒用新鲜的奇异果、蓝莓、酸橙、薄荷叶、苏打水和朗姆酒制成。我想在派对上制作海鹰队第12人有品质的鸡尾酒，但当我发现奇异果、蓝莓和一大包薄荷叶时，我就知道非莫吉托莫属。除了朗姆酒之外，我发现太平洋朗姆酒（来自俄勒冈州），以西北太平洋为主题的鸡尾酒来说，这完美极了。
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自制焦糖冰淇淋 (Homemade dulce de leche ice cream)
简单自制焦糖冰淇淋食谱由牛奶、奶油、糖、香草和焦糖制成。可用冰淇淋机制作，或混合器／搅拌机／食品加工机。我们喜爱家庭式的焦糖。来自南美的妈妈和法国的爸爸，我的孩子们就是在焦糖（Dulce de leche）与花生酱（Nutella）哪一个最好的的辩论中长大的。
我认为焦糖可能有优势，尤其是我这种年纪大的人只喜欢在馅饼内或某些甜点中的花生酱。每当我看见他们在游戏约会介绍焦糖给朋友们，我都感到无比自豪。而我被告知不应该说”游戏约会“，现在他们似乎长大了，应称之为“闲逛”。…
海鲜意大利面（Tallarines con mariscos）
拉丁风味海鲜意大利面食谱简单;这美味佳肴使用多种海鲜，如番茄、洋葱、大蒜、香菜、小茴香、胭脂树红和辣椒粉烹制而成。在拉丁美洲，海鲜意大利面条被称为tallarines con mariscos或tallarin marinero，是拉丁美洲意大利融合菜肴的完美典范。我喜欢意大利面，但习惯用于拉丁香料，如小茴香、辣椒粉以及胭脂树红。…