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首页 » 全部食谱 » 以场合/季节分类 » 第2页

以场合/季节分类

自制草莓冰棒(Homemade strawberry popsicles)

By Layla Pujol 5条评论

草莓冰棒

超容易准备的的自制草莓冰棒,这简单的配方只采用纯新鲜草莓制成(不添加糖或水)。这个月,西雅图地区的天气异常温暖,阳光充足。讽刺的是,在德克萨斯州出生的孩子们都不习惯,并觉得华氏70度—80度是酷热。小儿子要求我给他买件空调衬衫。在这炎热的天气,他们从学校或外出回来,第一件事就是直接到冰箱并问我是否有冷饮和清爽的小吃。…

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分类: 儿童餐, 冰淇淋和冰棍, 夏季, 小吃, 拉丁美洲, 水果, 甜点, 素食主义者, 素食者, 草莓

蜜桔或橘子莫希托(Tangerine or mandarin mojito)

By Layla Pujol 4条评论

橘子莫希托食谱 简易蜜桔或橘子莫希托

蜜桔或橘子莫希托

蜜桔或橘子莫希托,这令人耳目一新的食谱采用了新鲜的柑橘汁(或橘子汁)、青柠汁、甘蔗汁或糖、薄荷叶、苏打水和朗姆酒制成。莫希托是我最爱的鸡尾酒之一,同样的,我也爱玛格丽塔酒、Caipirinhas鸡尾酒、泡泡鸡尾酒等。没关系,我爱鸡尾酒。…

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分类: 加勒比, 圣诞节, 快餐, 感恩节, 拉丁美洲, 新年除夕, 柑橘类水果, 水果, 素食者, 饮品, 鸡尾酒

奇米秋里酱烤鸡(Chimichurri roasted chicken)

By Layla Pujol 2条评论

奇米秋里酱烤鸡食谱

奇米秋里酱烤鸡的食谱或鸡肉烤新鲜药草、大蒜、醋、青柠汁、黄油或油。奇米秋里酱烤鸡的配方,将整只鸡或一块块鸡肉用黄油奇米秋里酱,或用新鲜香草、大蒜、醋、青柠汁、黄油或油制成的酱汁来准备。在我长大的时期,妈妈一直都是半素食者,在家里我们主要吃素,偶尔吃鸡肉/海鲜。然而,如果在朋友家或餐馆吃饭,可以选择吃任何爱吃的,通常最后都是牛肉或猪肉。

我们的鸡主要配鸡蛋,并只在特殊场合吃一个。妈妈总愧疚于天天吃鸡的生活,为了尽量少吃鸡,她在鸡的喉咙倒入一滴甘蔗酒或白兰地(punta)。如今闻到烤鸡的味道时,让我们想起小时候那特殊的时刻。…

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分类: 主菜, 假日, 全部食谱, 南美洲, 圣诞节, 家禽, 感恩节, 慰藉食物, 拉丁美洲, 母亲节食谱, 草药, 阿根廷, 鸡肉

柑橘烤鱼(Citrus marinated grilled fish)

By Layla Pujol 3条评论

柑橘烤鱼食谱

柑橘烤鱼的配方非常适合那些用柑橘和香料腌制鱼的爱好者。腌制鱼使用酸橙汁、橙皮、墨西哥辣椒粉、大蒜粉、小茴香籽和牛至。这配方我用鳕鱼,但其他类型的鱼也能配腌料,可以尝试大比目鱼、石斑鱼、鲯鳅、罗非鱼等。…

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柑橘哈瓦那辣酱(Citrus habanero salsa)

By Layla Pujol 3条评论

鲜辣柑橘橙子配哈瓦那辣椒酱

柑橘配哈瓦那辣椒酱由多种柑橘类水果制成,包括橙子、葡萄柚、血橙、橘、金橘,还有哈瓦那辣椒、红洋葱、青柠汁、香菜和孜然。这厚实的柑橘酱还有哈瓦那辣椒、红洋葱丁、碎孜然和切碎的香菜。寒冷月份期间,是美味柑橘类水果的季节,做莎莎酱超棒的。此外,别让哈瓦那吓坏,大部分辣味全在静脉中(以及种子,因为它们与静脉一起)。请使用手套去除种子和静脉,哈瓦那仍然辣,但明显地减少。哈瓦那与柑橘合并一起简直是天衣无缝。做这柑橘沙拉,我使用了大约2-3个辣椒,但根据您的舒适程度调整香料。如果您找不到哈瓦那,也能使用不同的辣椒。…

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分类: 五月五日节, 墨西哥, 忒科斯美科斯, 快餐, 拉丁美洲, 柑橘类水果, 水果, 素食主义者, 素食者, 萨尔萨酱, 调味品, 配菜, 酱汁, 鲜辣

虾沙拉配香菜蛋黄酱(Shrimp salad with cilantro mayonnaise)

By Layla Pujol 5条评论

简易的虾沙拉

这美味且容易制作的虾沙拉,用煮熟或蒸的虾、红洋葱、萝卜、甜椒、鸡蛋,芹菜和香菜蛋黄酱制成的。冷冷的虾沙拉,可以在准备后立即供应,或提前制作并冷藏直到准备供应。如果上菜前冷藏一会儿,味道将更好。

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分类: 大斋期食谱, 开胃菜, 拉丁美洲, 新年除夕, 沙拉, 派对和活动, 海鲜, 素食, 胡荽叶, 草药, 配菜, 鲜虾

法式白葡萄酒奶香淡菜(Mussels in white wine sauce)

By Layla Pujol 请您留言

法式白葡萄酒奶香淡菜

准备法式白葡萄酒奶香淡菜的食谱,在黄油、白葡萄酒、大蒜、青葱、欧芹、百里香和月桂叶的肉汤中蒸熟淡菜。这经典的淡菜也称为moules marinière。小时候,爸爸带我与一个商业伙伴一起吃饭(后来他们成为好朋友),这是我对淡菜最美好的回忆之一。我们一起享用一大锅的法式白葡萄酒奶香淡菜,尽管当时我是小孩,由于与成年人一同分享同一道菜,觉得自己被重视。

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分类: 与红酒烹饪, 主菜, 冬季, 开胃菜, 慰藉食物, 春季, 欧洲, 法国, 海鲜, 秋季, 草药, 蚌, 食谱视频

奇异果莫希托(Kiwi mojitos)

By Layla Pujol 请您留言

奇异果莫希托鸡尾酒

简单清爽的奇异果莫希托鸡尾酒,用奇异果、青柠汁、薄荷叶、糖或简单的糖浆、苏打水、朗姆酒和冰制成。莫希托,从经典款进化到果味,是我夏天最喜欢的鸡尾酒之一。容易制作、令人耳目一新,并可用各种类水果做成。另外,由于每一年我的薄荷作物都会增多,所以我必须确保所有薄荷叶好好地被使用。我还决定了为我的薄荷植物重新命名,叫作莫希托植物。…

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柠汁腌鲜虾配牛油果(Shrimp and avocado ceviche)

By Layla Pujol 3条评论

柠汁腌菜用鲜虾、牛油果和酸橙汁制成的

清爽柠汁腌鲜虾配牛油果的配方,用虾、牛油果、红洋葱、番茄、青椒、酸或苦橙汁(naranja agria)、青柠汁、香菜和盐制成。我喜欢在柠汁腌鲜虾中添加牛油果,或者将其塞进牛油果中——它是如此完美的搭配。酸橙或苦橙,也称为塞维利亚橙子,在厄瓜多尔是柠汁腌鲜虾的流行附加品。

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牛肉恩潘纳达(Beef empanadas)

By Layla Pujol 2条评论

简单牛肉恩潘纳达

这自制牛肉恩潘纳达是用美味的肉类馅料制成的。非常简单的恩潘纳达馅料,包含碎牛肉、洋葱、大蒜、牛至、小茴香、胭脂红(annatto)、盐和胡椒。我发布了很多恩潘纳达的食谱,但才想起我错过了一个简单基本的牛肉馅饼食谱。

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分类: 全部食谱, 厄瓜多尔, 小吃, 开胃菜, 慰藉食物, 拉丁美洲, 派对和活动, 牛肉, 肉类, 胭脂树红, 街头食品, 食谱视频, 馅饼

如何做法式薄饼(How to make French crepes)

By Layla Pujol 4条评论

甜甜薄饼、法式薄饼,配上焦糖牛奶和香蕉

我丈夫制作法式薄饼的基本食谱,他用简单的面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香草和黄油的。认识尼古拉斯(Nicolas)前,我总会想到一些会在餐馆或外出的主要点餐。记得我们第一次去法国探望他的家人时,他妹妹Caroline当时大约12-13岁做着薄饼,像专业人士一样在锅里翻转。

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五香焦糖梨子(Spiced caramelized pears)

By Layla Pujol 一条评论

五香红糖酱焦糖梨子

五香焦糖梨子配搭巴尼拉、皮洛基罗红糖浆的食谱(dulce de peras)——这甜梨蜜饯由熟梨、 巴尼拉、皮洛基罗红糖 (一种未加工的黑糖)生姜、肉桂和丁香制成。

起初,我做这焦糖梨子或dulce de peras,作为恩潘纳达炸姜饼的馅料。我喜欢将剩余的淋在甜点和美味早餐上。我从小就吃dulce de frutas或frutas pasadas,是用香料和黑糖浆煮熟或用焦糖腌过的水果。在厄瓜多尔我们叫巴尼拉红糖,是一种未加工黑糖,用煮沸的甘蔗汁制成。在墨西哥,我们称之为Piloncillo墨西哥红糖,也有许多其它名称(取决于地区/国家)。您可以在拉丁杂货店或网上找到。

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热带玛格丽塔酒【含菠萝、百香果和芒果】(Tropical margaritas with pineapple, passion fruit, and mango)

By Layla Pujol 4条评论

热带菠萝、百香果和芒果鸡尾酒

冷冻热带玛格丽塔酒配搭菠萝、百香果和芒果,是炎热夏日的完美清爽鸡尾酒,与朋友聚会或周五减压饮料。我用菠萝、芒果、百香果汁、青柠汁、糖(也可用蜂蜜或您喜欢的糖精)、龙舌兰酒、橙子利口酒和冰块。

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情人意式椰香莓奶冻(Valentine’s coconut panna cotta with berry hearts)

By Layla Pujol 请您留言

意式椰香莓奶冻

这有莓果心形的意式椰香奶冻是情人节或浪漫场合的特别甜点。用意式奶油椰香奶冻做成的——一个意大利吉利丁甜点——和草莓山莓心形作为装饰或馅料。毫无疑问,意式奶冻是我最喜欢的甜点之一,也是我去派对和朋友聚会的首选甜点之一。作为一个优秀的厄瓜多尔人,我也喜欢一切有关椰子的食物,因此这是完美的搭配。

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意式黑巧克力奶冻(Dark chocolate panna cotta)

By Layla Pujol 一条评论

意式巧克力奶冻

意式黑巧克力奶冻是我做过最美味和最甜的甜点之一。质地柔滑、丰富,与巧克力卡仕达非常相似。我很想把它称为无蛋巧克力馅饼——有史以来最光滑和令人爱不释手的巧克力馅饼。巧克力意式奶冻非常好的原因之一,就是它采取了世界上最好的巧克力:厄瓜多尔黑巧克力。

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玉米比萨(Tortilla pizzas)

By Layla Pujol 4条评论

存鲜虾、牛油果、墨西哥辣椒和香菜的玉米比萨

用面粉或玉米做的墨西哥式风玉米比萨,配上番茄或豆酱、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪,以及您所选的馅料,包括香肠、鸡肉、鲜虾、蔬菜、牛油果、墨西哥辣椒、香菜等。玉米比萨是周末简单晚餐的好选择。您可以预先准备酱和馅料,这样能快速集聚并烘烤这美味的墨西哥比萨。

我爱玉米比萨的另一个原因,就是每个人都能依自己喜好选择馅料,因此您不必担心”我不喜欢X馅料”这类的烦恼。各有各的馅料,凑合起来也挺有趣的。这迅速的比萨足以当一顿正餐,但也能当作开胃快餐或小吃。

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草莓注入龙舌兰酒(Strawberry infused tequila)

By Layla Pujol 7条评论

草莓注入龙舌兰酒

自制草莓注入龙舌兰酒(或其他任何酒精)非常简单,只需要一点点的耐心,比如水果味注入酒精得等待好几天。注入草莓龙舌兰酒可以用作鸡尾酒的底层,就像草莓玛格丽塔酒,或者也能照样啜饮。没错,如果您还处于可以一口喝干的阶段,这是最佳选择。…

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草莓玛格丽塔酒(Strawberry margarita)

By Layla Pujol 2条评论

新鲜草莓、酸橙汁、糖或蜂蜜、橙利口酒和龙舌兰酒自制的草莓玛格丽塔酒。

由新鲜草莓、酸橙汁、糖或蜂蜜、橙利口酒和龙舌兰酒自制的草莓玛格丽塔酒食谱。我爱清爽的玛格丽塔酒,而经典又简单的新鲜青柠汁玛格丽塔酒实在没得顶,有时我比较喜欢这种可口的水果口味鸡尾酒。这草莓玛格丽达酒能以加上冰塊的喝法来准备。或者,如果您想要冷冻草莓玛格丽塔酒,只需额外添加冰块并混合,直到呈现光滑的冷冻饮品。您可以用糖来为这饮料增甜,但有时我也喜欢用蜂蜜——凑合草莓和青柠汁的效果非常好。…

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奇异果蓝莓莫希托 (Kiwi Blueberry Mojito)

By Layla Pujol 3条评论

奇异果蓝莓莫希托

当初我制作奇异果蓝莓莫希托都是为了超级杯派对(海鹰队还存在着)。为了纪念海鹰队第12人,这青蓝水果鸡尾酒用新鲜的奇异果、蓝莓、酸橙、薄荷叶、苏打水和朗姆酒制成。我想在派对上制作海鹰队第12人有品质的鸡尾酒,但当我发现奇异果、蓝莓和一大包薄荷叶时,我就知道非莫吉托莫属。除了朗姆酒之外,我发现太平洋朗姆酒(来自俄勒冈州),以西北太平洋为主题的鸡尾酒来说,这完美极了。

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分类: 假日, 拉丁美洲, 水果, 素食者, 西北太平洋, 饮品, 鸡尾酒

自制焦糖冰淇淋 (Homemade dulce de leche ice cream)

By Layla Pujol 3条评论

焦糖冰淇淋

简单自制焦糖冰淇淋食谱由牛奶、奶油、糖、香草和焦糖制成。可用冰淇淋机制作,或混合器/搅拌机/食品加工机。我们喜爱家庭式的焦糖。来自南美的妈妈和法国的爸爸,我的孩子们就是在焦糖(Dulce de leche)与花生酱(Nutella)哪一个最好的的辩论中长大的。

我认为焦糖可能有优势,尤其是我这种年纪大的人只喜欢在馅饼内或某些甜点中的花生酱。每当我看见他们在游戏约会介绍焦糖给朋友们,我都感到无比自豪。而我被告知不应该说”游戏约会“,现在他们似乎长大了,应称之为“闲逛”。…

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海鲜意大利面(Tallarines con mariscos)

By Layla Pujol 3条评论

海鲜意大利面

拉丁风味海鲜意大利面食谱简单;这美味佳肴使用多种海鲜,如番茄、洋葱、大蒜、香菜、小茴香、胭脂树红和辣椒粉烹制而成。在拉丁美洲,海鲜意大利面条被称为tallarines con mariscos或tallarin marinero,是拉丁美洲意大利融合菜肴的完美典范。我喜欢意大利面,但习惯用于拉丁香料,如小茴香、辣椒粉以及胭脂树红。…

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关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

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