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首页 » 全部食谱 » 以食材分类 » 水果

水果

芒果酸奶冰棒(Mango yogurt popsicles)

By Layla Pujol 3条评论

芒果酸奶冰棒

 

又到了享受清爽夏季冰棒的时候,这简单的芒果酸奶冰棒用纯酸奶、熟芒果和蜂蜜调制而成。这些奶油水果冰棒的灵感来自厄瓜多尔传统的batidos de酸奶,您可以轻松地制作任何喜爱的水果或水果组合。我添加纯酸奶和蜂蜜让冰棒带点甜,但您也可以选用甜香草酸奶 – 这种情况下不需要额外添加糖或甜味剂。至于无添加糖或蜂蜜的话,可以加入熟香蕉取代蜂蜜或糖。


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芒果柠檬汁或青柠汁(Mango lemonade or limeade)

By Layla Pujol 一条评论

芒果柠檬汁或柠檬汁

十分简易的配方,用熟芒果、柠檬或青柠汁、糖/蜂蜜、水和冰制成的清爽自制芒果柠檬汁或柠檬汁。你可以根据喜好使用柠檬或青柠,也可以两者混合使用。我是个柑橘粉丝,在这次的饮料使用了相当多的柑橘,但你可以根据手头的柠檬/青柠量进行调整。我丈夫可以不添加任何糖份,但我确实喜欢一点甜味,所以我加入糖或蜂蜜 – 蜂蜜与芒果和柑橘是非常好的搭配。我建议在混合饮料时加入一些糖/蜂蜜,品尝并根据您的口味调整。…

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苹果酒烤猪里肌(Apple cider roasted pork loin)

By Layla Pujol 请您留言

苹果酒烤猪里肌

这个苹果酒烤猪里肌的食谱用猪大里肌烤制成的,里面塞满了大蒜丁香,并用百里香、芥末、洋葱粉、红甜椒粉和埃斯普莱特辣椒粉(或任何辣椒粉)等调味混合物揉搓,接着在硬西打酒中与新鲜苹果和洋葱一起烘培。这个猪里肌食谱原定于几个月前发布;然而我只到处走走。

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辣芒果玛格丽塔酒(Spicy mango margaritas)

By Layla Pujol 一条评论

辣芒果玛格丽塔酒

这些自制辣芒果玛格丽塔酒由辛辣龙舌兰酒、新鲜芒果、青柠汁、橙利口酒、糖和冰调制成。几年前,我尝试辛辣百香果鸡尾酒,被介绍辛辣注入的饮料,那时起就被鸡尾酒中的酸辣搭配深深地吸引住。辣芒果玛格丽塔酒从辣椒注入龙舌兰酒中获取这辣味,这种情况下用塞拉诺辣椒。…

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鞑靼三文鱼牛油果配芒果哈瓦那辣酱(Avocado and salmon tartare with mango habanero sauce)

By Layla Pujol 5条评论

鞑靼三文鱼牛油果

鞑靼三文鱼牛油果配芒果哈瓦那辣酱,这美味食谱的灵感来自今年头塔巴斯科的有趣之旅。三月,我被邀请加入Tabasco Tastemakers,并访问路易斯安那州艾弗里岛的塔巴斯科。一直以来,我都热衷与塔巴斯科辣酱,难得那么好的机会我当然答应了。结果这旅程超乎我想象,是个美好的体验。

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椰子冰淇淋(Coconut ice cream)

By Layla Pujol 3条评论

椰子冰淇淋食谱

椰子冰淇淋一直都是我最喜欢的甜点之一,其实应该是任何有关椰子的甜品吧:从椰糖果到椰果馅饼和椰子蛋糕等甜点,甚至到椰奶焖鱼(encocado de pescado)等美味菜肴。所有椰子的饮料或鸡尾酒也挺喜欢,如椰子冰沙、椰子希沙、椰林飘香等。而最美好的椰子冰淇淋回忆之一就是椰子冰棒,曾在我家乡厄瓜多尔洛哈的圣塞瓦斯蒂安公园附近可以找到。每一个都有一小层的草莓果冻,椰子方面则充满了厚厚的椰丝片,太棒了!

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甜瓜桑格利亚酒 (Melon sangria)

By Layla Pujol 14条评论

莫斯卡托桑格利亚酒

甜瓜桑格利亚酒的食谱清爽美味,用莫斯卡托葡萄酒和一众瓜类调制,包括西瓜、哈密瓜和蜜瓜,还有蜂蜜、青柠、渣酿白兰地、苏打水和薄荷。熟甜瓜的味道让我想起温暖的夏天。莫斯卡托葡萄酒或莫斯卡托鸡尾酒非常适合暖暖的夏日。

莫斯卡托葡萄酒由玫瑰香葡酿制而成,是一种意大利甜葡萄酒。没错,季节性的葡萄都特别甜和香。好吧,莫斯卡托葡萄酒与葡萄的味道一样。如果你未曾尝试过,我强烈推荐。此外,至于桑格利亚白酒的基底,我十分喜欢使用莫斯卡托葡萄酒。他们调配得非常好,而且很甜,你根本不需再额外添加甜味剂。因为莫斯卡托本身已有天然蜂蜜的味道,所以喜欢用蜂蜜配搭莫斯卡托桑格利亚酒,简直是绝配。 …

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简易草莓蛋糕(Easy strawberry cake)

By Layla Pujol 11条评论

简易草莓蛋糕

这令人难以置信的简易草莓蛋糕食谱,将是最容易制作的蛋糕之一。它只用四种成分制成:草莓、糖、鸡蛋和面粉。这蛋糕是法式苹果蛋糕食谱的改编,来自我丈夫的阿姨。通过改编,我只用草莓取代了苹果,并稍微增加烘烤时间(草莓比苹果存更多水分)。

准备时间不到10分钟,烘烤时间约为30-35分钟 —— 这是最简单自制的甜点之一。不太甜,每一口都能品尝到水果。您可以按原样上桌,也可以搭配普通奶油/奶油。…

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草莓夹心蛋糕(Strawberry layer cake)

By Layla Pujol 6条评论

草莓夹心蛋糕

美味简单的草莓夹心蛋糕食谱是绝佳夏季甜品。令人耳目一新、充满草莓香味、达到完美刚刚好的甜。高高的夹心蛋糕由多层香草海绵蛋糕、蜂蜜奶油和新鲜熟草莓制成。我之前提过,我不是超甜点的粉丝,常选择些水果甜点。草莓奶油蛋糕是我理想甜点的类型,层层的蛋糕非常轻盈通风,不过分甜。

我在蛋糕和鲜奶油中添加了一点柠檬皮,稍微带点柑橘味。我用蜂蜜让鲜奶油甜一点,那就不会盖了草莓的天然甜味。…

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自制草莓冰棒(Homemade strawberry popsicles)

By Layla Pujol 5条评论

草莓冰棒

超容易准备的的自制草莓冰棒,这简单的配方只采用纯新鲜草莓制成(不添加糖或水)。这个月,西雅图地区的天气异常温暖,阳光充足。讽刺的是,在德克萨斯州出生的孩子们都不习惯,并觉得华氏70度—80度是酷热。小儿子要求我给他买件空调衬衫。在这炎热的天气,他们从学校或外出回来,第一件事就是直接到冰箱并问我是否有冷饮和清爽的小吃。…

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蜜桔或橘子莫希托(Tangerine or mandarin mojito)

By Layla Pujol 4条评论

橘子莫希托食谱 简易蜜桔或橘子莫希托

蜜桔或橘子莫希托

蜜桔或橘子莫希托,这令人耳目一新的食谱采用了新鲜的柑橘汁(或橘子汁)、青柠汁、甘蔗汁或糖、薄荷叶、苏打水和朗姆酒制成。莫希托是我最爱的鸡尾酒之一,同样的,我也爱玛格丽塔酒、Caipirinhas鸡尾酒、泡泡鸡尾酒等。没关系,我爱鸡尾酒。…

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柑橘烤鱼(Citrus marinated grilled fish)

By Layla Pujol 3条评论

柑橘烤鱼食谱

柑橘烤鱼的配方非常适合那些用柑橘和香料腌制鱼的爱好者。腌制鱼使用酸橙汁、橙皮、墨西哥辣椒粉、大蒜粉、小茴香籽和牛至。这配方我用鳕鱼,但其他类型的鱼也能配腌料,可以尝试大比目鱼、石斑鱼、鲯鳅、罗非鱼等。…

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柑橘哈瓦那辣酱(Citrus habanero salsa)

By Layla Pujol 3条评论

鲜辣柑橘橙子配哈瓦那辣椒酱

柑橘配哈瓦那辣椒酱由多种柑橘类水果制成,包括橙子、葡萄柚、血橙、橘、金橘,还有哈瓦那辣椒、红洋葱、青柠汁、香菜和孜然。这厚实的柑橘酱还有哈瓦那辣椒、红洋葱丁、碎孜然和切碎的香菜。寒冷月份期间,是美味柑橘类水果的季节,做莎莎酱超棒的。此外,别让哈瓦那吓坏,大部分辣味全在静脉中(以及种子,因为它们与静脉一起)。请使用手套去除种子和静脉,哈瓦那仍然辣,但明显地减少。哈瓦那与柑橘合并一起简直是天衣无缝。做这柑橘沙拉,我使用了大约2-3个辣椒,但根据您的舒适程度调整香料。如果您找不到哈瓦那,也能使用不同的辣椒。…

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草莓莫希托鸡尾酒(Strawberry mojito cocktails)

By Layla Pujol 请您留言

新鲜草莓莫希托

草莓莫希托是晚春或夏季派对的绝佳饮料。清爽草莓莫希托鸡尾酒采用新鲜草莓、青柠汁、甘蔗汁或糖、薄荷叶、苏打水和朗姆酒做成。这食谱,我做了一大瓶水果莫希托,然后装饰调味的糖在杯边缘、青柠片、草莓片和薄荷叶并上桌。

简易的草莓莫希托食谱

我采用新鲜草莓、青柠汁、甘蔗汁(西班牙文称Guarapo/Jugo de Cana)和少许薄荷叶。接者,我将薄荷叶、薄荷茎、朗姆酒、苏打水和冰块混合在一起。我习惯了只用薄荷叶做莫希托。然后,在古巴旅行期间,我发现当地人总是用整个薄荷茎和叶子——据说茎存有很浓的薄荷味。因此,下次制作任何莫希托无需丢掉薄荷茎哦!

草莓莫希托

您可使用简单的糖浆、普通糖或您喜爱的糖精代替甘蔗汁。的另一个简单化的选择就是采用苏打柠檬水来代替糖和苏打水。您可以减少新鲜青柠汁的份量,但我仍然会添加一些便有新鲜酸味。如果要做无酒精鸡尾酒,抽出朗姆酒即可。您也可以把它分成两瓶,一瓶放朗姆酒,一瓶不放,标记好即可。

草莓莫希托

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Mojitos with fresh strawberries
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草莓莫希托

草莓莫希托的简单食谱,采用新鲜草莓、青柠汁、甘蔗汁或糖、薄荷叶、苏打水和朗姆酒做成的清爽拉丁鸡尾酒。

作者: Layla Pujol
食材
  • 3 杯 纯天然草莓汁 (至少大约1磅的草莓)
  • ½ 杯 新鲜青柠汁 (至少4-5青柠)
  • 1 杯 甘蔗汁 甘蔗汁,或½杯简单糖浆/糖,依口味调整)
  • 8 盎司 薄荷叶
  • ~1½杯冰镇苏打水或苏打水 (依您的喜好调整或份量)
  • 1 至1 ½ 杯 朗姆酒 (或草莓注入朗姆酒,依口味调整)
  • 冰
装饰:
  • 草莓片
  • 青柠片
  • 薄荷叶
  • 糖用来装饰杯边缘 可选
说明
  1. 将草莓、新鲜青柠汁、甘蔗汁(或简单糖浆/其它甜味剂)和一些薄荷叶放入搅拌机或食品加工机中。混合直到呈现光滑的果泥。应该有大约3½到4杯的草莓混合物。

  2. 为了制作整批莫希托在大罐子里,混淆大部分剩余的薄荷茎/叶子(一些预留作装饰),然后加入草莓酱和朗姆酒。至于朗姆酒,我建议从较少量开始,然后品尝并再调整。

  3. 接着,加冰和苏打水,拌匀。品尝并添加多点朗姆酒 - 或苏打水/简单糖浆。

  4. 用剩下的薄荷叶、草莓片和青柠片装饰。

  5. 如果要做鸡尾酒或我称它为“每人添加朗姆酒/酒精调味”的款,按照相同的步骤而不添加朗姆酒,每人添加他们想要(或不要)的朗姆酒/酒量或类型。

  6. 为了用单个玻璃杯供应,用一片青柠润湿杯边缘,并用普通糖、以鸡尾酒调味后的糖或糖饼干装饰边缘。您可以添加冰块、薄荷叶、草莓片和青柠片在每个玻璃杯。

草莓莫希托鸡尾酒的准备步骤照:

草莓莫希托鸡尾酒

草莓莫希托的材料  薄荷草莓莫希托鸡尾酒

 

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法式辣橙香醋(Spicy orange vinaigrette)

By Layla Pujol 一条评论

法式辣橙香醋

用橙汁、青柠汁、醋、橄榄油、小茴香、香菜和红辣椒秘制成法式辣橙香醋的简易配方。水果沙拉(芒果,橙子、苹果、牛油果)以及虾/鸡肉沙拉是这橙沙拉酱的绝佳搭配。我用的是弗雷斯诺红辣椒,但可以使用您喜爱的任何辣椒。我喜欢在沙拉酱放香菜,但如果您选择不一样的东西,可以使用欧芹、罗勒等。制作香醋我最爱的方法,就是将所有的材料放进一个罐子里(盖子紧闭),关闭并摇匀罐子,直到所有成分混合。您可以预先制作这法式辣橙香醋,并保持冷藏直到准备使用,在倒入沙拉前再次摇匀。

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奇异果莫希托(Kiwi mojitos)

By Layla Pujol 请您留言

奇异果莫希托鸡尾酒

简单清爽的奇异果莫希托鸡尾酒,用奇异果、青柠汁、薄荷叶、糖或简单的糖浆、苏打水、朗姆酒和冰制成。莫希托,从经典款进化到果味,是我夏天最喜欢的鸡尾酒之一。容易制作、令人耳目一新,并可用各种类水果做成。另外,由于每一年我的薄荷作物都会增多,所以我必须确保所有薄荷叶好好地被使用。我还决定了为我的薄荷植物重新命名,叫作莫希托植物。…

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柠汁腌鲜虾配牛油果(Shrimp and avocado ceviche)

By Layla Pujol 3条评论

柠汁腌菜用鲜虾、牛油果和酸橙汁制成的

清爽柠汁腌鲜虾配牛油果的配方,用虾、牛油果、红洋葱、番茄、青椒、酸或苦橙汁(naranja agria)、青柠汁、香菜和盐制成。我喜欢在柠汁腌鲜虾中添加牛油果,或者将其塞进牛油果中——它是如此完美的搭配。酸橙或苦橙,也称为塞维利亚橙子,在厄瓜多尔是柠汁腌鲜虾的流行附加品。

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五香焦糖梨子(Spiced caramelized pears)

By Layla Pujol 一条评论

五香红糖酱焦糖梨子

五香焦糖梨子配搭巴尼拉、皮洛基罗红糖浆的食谱(dulce de peras)——这甜梨蜜饯由熟梨、 巴尼拉、皮洛基罗红糖 (一种未加工的黑糖)生姜、肉桂和丁香制成。

起初,我做这焦糖梨子或dulce de peras,作为恩潘纳达炸姜饼的馅料。我喜欢将剩余的淋在甜点和美味早餐上。我从小就吃dulce de frutas或frutas pasadas,是用香料和黑糖浆煮熟或用焦糖腌过的水果。在厄瓜多尔我们叫巴尼拉红糖,是一种未加工黑糖,用煮沸的甘蔗汁制成。在墨西哥,我们称之为Piloncillo墨西哥红糖,也有许多其它名称(取决于地区/国家)。您可以在拉丁杂货店或网上找到。

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热带玛格丽塔酒【含菠萝、百香果和芒果】(Tropical margaritas with pineapple, passion fruit, and mango)

By Layla Pujol 4条评论

热带菠萝、百香果和芒果鸡尾酒

冷冻热带玛格丽塔酒配搭菠萝、百香果和芒果,是炎热夏日的完美清爽鸡尾酒,与朋友聚会或周五减压饮料。我用菠萝、芒果、百香果汁、青柠汁、糖(也可用蜂蜜或您喜欢的糖精)、龙舌兰酒、橙子利口酒和冰块。

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菠萝果酱或蜜饯(Pineapple marmalade or preserves){Dulce de piña}

By Layla Pujol 3条评论

厄瓜多尔甜菠萝或焦糖菠萝

这是我的拉丁式菠萝果酱或蜜饯食谱,又称dulce de piña。菠萝果酱有多种烹饪方式:厚实焦糖果酱式、光滑(但带点质感)果酱式,或两者兼具。这注入了肉桂,依个人喜好额外添加香料,如丁香、豆蔻、所有香料等。我也喜欢注入一些芳香草药,如柠檬马鞭草或柠檬草。

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情人意式椰香莓奶冻(Valentine’s coconut panna cotta with berry hearts)

By Layla Pujol 请您留言

意式椰香莓奶冻

这有莓果心形的意式椰香奶冻是情人节或浪漫场合的特别甜点。用意式奶油椰香奶冻做成的——一个意大利吉利丁甜点——和草莓山莓心形作为装饰或馅料。毫无疑问,意式奶冻是我最喜欢的甜点之一,也是我去派对和朋友聚会的首选甜点之一。作为一个优秀的厄瓜多尔人,我也喜欢一切有关椰子的食物,因此这是完美的搭配。

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热带水果冰沙【含木瓜、菠萝、香蕉、芒果和橙子】(Tropical fruit smoothie with papaya, pineapple, banana, mango, and orange)

By Layla Pujol 一条评论

木瓜芒果菠萝香蕉橙子冰沙

这清爽的热带水果冰沙由木瓜、香蕉、菠萝、芒果和橙子制成。小时候,几乎每天我都拼多种不同热带水果来做水果冰沙。以前,妈妈常用新鲜冰沙或果汁作为我们的早餐或放学后饮料。我们的农场种植了木瓜、香蕉和橙子,所以常都放进我们的冰沙。这冰沙及传统厄瓜多尔水果沙拉所用的材料大致上相同。

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草莓注入龙舌兰酒(Strawberry infused tequila)

By Layla Pujol 7条评论

草莓注入龙舌兰酒

自制草莓注入龙舌兰酒(或其他任何酒精)非常简单,只需要一点点的耐心,比如水果味注入酒精得等待好几天。注入草莓龙舌兰酒可以用作鸡尾酒的底层,就像草莓玛格丽塔酒,或者也能照样啜饮。没错,如果您还处于可以一口喝干的阶段,这是最佳选择。…

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草莓玛格丽塔酒(Strawberry margarita)

By Layla Pujol 2条评论

新鲜草莓、酸橙汁、糖或蜂蜜、橙利口酒和龙舌兰酒自制的草莓玛格丽塔酒。

由新鲜草莓、酸橙汁、糖或蜂蜜、橙利口酒和龙舌兰酒自制的草莓玛格丽塔酒食谱。我爱清爽的玛格丽塔酒,而经典又简单的新鲜青柠汁玛格丽塔酒实在没得顶,有时我比较喜欢这种可口的水果口味鸡尾酒。这草莓玛格丽达酒能以加上冰塊的喝法来准备。或者,如果您想要冷冻草莓玛格丽塔酒,只需额外添加冰块并混合,直到呈现光滑的冷冻饮品。您可以用糖来为这饮料增甜,但有时我也喜欢用蜂蜜——凑合草莓和青柠汁的效果非常好。…

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关于Laylita.com

Layla Pujol是一位厄瓜多尔现代游牧民族,她喜欢烹饪和旅行。她住在西雅图,目前正制作第一本食谱,该食谱将以讲述美味的厄瓜多尔和拉丁美食为主(适应她的风格)。

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