这简单又美味的蟹肉魔鬼蛋是用蟹肉、洋葱、甜椒、萝卜、黄瓜、香菜、青柠、小茴香、蛋黄酱和芥末的奶油馅制成的。魔鬼蛋让我想起在德克萨斯州的祖母。以前她常常制作都是为了家庭聚会、假期,或有时纯碎只喜欢吃。我必须有超好的定力不吃完整盘,现在我做的时候,也看见我的孩子与小时候的我一模一样,总是想多吃一个。我喜欢简简单单又经典的魔鬼蛋,但有时改口味和尝试新东西也挺有趣。我喜欢螃蟹沙拉,也是魔鬼蛋的完美馅料。我想我对了。
蟹肉魔鬼蛋的简单配方,用蟹肉、洋葱、甜椒、萝卜、黄瓜等奶油类馅料烹制而成。
将中小型锅填满水,加入鸡蛋(当水还冷)和少许盐,然后将锅放在炉子上,用中火。将水煮沸,水开始沸腾便立即熄火。让鸡蛋待在热水中约10-15分钟,10分钟的话煮鸡蛋会比较软,15分钟则比较坚实以及较硬的蛋黄。至于魔鬼蛋,我比较喜欢坚实的蛋黄(接近15分钟),这样馅料的口感会比较好。确切的时间也因鸡蛋的大小而异。
为了更好地剥鸡蛋,敲打蛋壳尾端,然后轻轻地在坚硬的表面上滚。
在冷水中轻轻地剥蛋。
对于螃蟹沙拉的馅料,将煮熟的蟹肉与洋葱丁、青椒丁、黄瓜丁、萝卜丁、青柠汁、橄榄油、碎香菜和盐/胡椒混合。保存冷藏直到准备使用。
对于蟹肉魔鬼蛋,将鸡蛋纵向切成两半,然后用小勺子去掉蛋黄。
用蛋黄酱和芥末捣碎蛋黄;加入小茴香(如需要)和盐调味。
将蟹肉沙拉加入蛋黄混合物中,搅拌均匀。
用勺子将蛋黄螃蟹馅料大大地填充半个空心蛋白。
用熟蟹肉和新鲜香草装饰魔鬼蛋。把塞满了螃蟹沙拉的魔鬼蛋放在蔬菜或生菜上。
也可以用金枪鱼或虾(切碎)代替蟹肉。
蟹肉魔鬼蛋是派对很好的开胃菜,但不需要等到有活动才烹饪。像我非常厉害的祖母,全因为她想做,你的孩子将感激不尽。明显的是,复活节吃剩的鸡蛋,没理由不尝试这充满螃蟹的魔鬼蛋。