奇米秋里酱烤鸡的食谱或鸡肉烤新鲜药草、大蒜、醋、青柠汁、黄油或油。奇米秋里酱烤鸡的配方,将整只鸡或一块块鸡肉用黄油奇米秋里酱,或用新鲜香草、大蒜、醋、青柠汁、黄油或油制成的酱汁来准备。在我长大的时期,妈妈一直都是半素食者,在家里我们主要吃素,偶尔吃鸡肉/海鲜。然而,如果在朋友家或餐馆吃饭,可以选择吃任何爱吃的,通常最后都是牛肉或猪肉。
我们的鸡主要配鸡蛋,并只在特殊场合吃一个。妈妈总愧疚于天天吃鸡的生活,为了尽量少吃鸡,她在鸡的喉咙倒入一滴甘蔗酒或白兰地(punta)。如今闻到烤鸡的味道时,让我们想起小时候那特殊的时刻。
奇米秋里酱烤鸡的食谱或鸡肉烤新鲜药草、大蒜、醋、青柠汁、黄油或油。
除了黄油,将所有食材放入小型食品加工机中,然后脉冲直到草药被切碎。
加入黄油,继续脉冲,直到呈现光滑的奶油混合物。可以提前制作,但在准备烤鸡前,应将此恢复到室温状态。
将大约一半的黄油奇米秋里酱擦在鸡肉上,包括皮内。保存剩余的黄油奇米秋里酱在烘烤和上菜时使用。
预热烤箱至华氏425度。
将蔬菜(洋葱、马铃薯等)放进烤盘内(在鸡肉下面)。
在华氏425度烘烤鸡肉(未盖)30分钟。
将温度降至华氏400度,用酱擦拭鸡肉,再烤多50-60分钟,每隔15-20分钟擦拭一次。
在最后的5-10分钟,在顶部额外添加黄油奇米秋里酱或奇米秋里酱。
奇米秋里酱的配方:
迅速奇米秋里酱
传统奇米秋里酱
黑醋奇米秋里酱
我一直都喜欢用奇米秋里酱做腌料。它适用于牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉甚至海鲜。我使用传统奇米秋里酱或香醋奇米秋里酱,但通常会另外添加一点醋。烤整只鸡时,我喜欢用黄油保持它的湿润,所以对于这种奇米秋里酱烤鸡,我做了一个黄油奇米秋里酱,并擦拭在鸡皮下面,这样不但能增加奇米秋里酱的风味,又能保持鸡肉完全湿润。
用整只鸡和一块块鸡肉制成奇米秋里酱烤鸡。如果您用这配方准备一块块鸡肉,可用常规的奇米秋里酱。唯一的建议就是使用普通油,而不是像食谱中那样使用特级初榨橄榄油,这因为其冒烟点华氏375度(轻橄榄油就好了) 。如果烤盘上有空间的话,我还建议加入马铃薯、洋葱和/或胡萝卜。您可以丢进去或者用一点奇米秋里酱擦拭它们,用奇米秋里酱来烘烤的味道实在太棒了!