这款简单爽口的苦苣沙拉配搭奶酪是一道非常容易制作的法式沙拉。它结合了莴苣的清淡度和清爽脆感，以及陈年奶酪的深度和实质。这莴苣沙拉配方采用切片比利时莴苣制成，一种美味的陈年奶酪，如甜菜／格鲁耶／瑞士奶酪、新鲜欧芹和红葡萄酒调味酱。比利时莴苣是一种菊苣叶沙拉蔬菜;椭圆形、呈淡黄/白色。味道略带苦甜，非常适合搭配奶酪。
Recipe by Nicolas Pujol
这款简单奶酪苦苣沙拉是一道美味爽口的沙拉。用切片比利时莴苣、陈年奶酪、欧芹和红葡萄酒调味汁调制而成。
从莴苣底部开始切并移除约1/2英寸，切成切片，每片约2-3英寸。您也可以将心脏切片或中心切成两半或四分之一。
再次冲洗莴苣切片，以消除每层之间留下的污垢，然后使用莴苣旋转器烘干
为准备红葡萄酒醋汁，将橄榄油、醋、盐和胡椒放入一个小碗中，用叉子搅拌均匀。您也可以将它们放在带有紧盖的小罐子中，摇匀以便混合。
将莴苣放入沙拉碗中，加入陈年奶酪块和切碎的香菜。淋上红葡萄酒醋调料，混合／抛沙拉，立即食用。
我小时候，妈妈常做这道菜，准备功夫看起来很简单，但与普通沙拉与众不同。她将莴苣切小片，那孩子们不需要用刀轻松进食。很多沙拉我们都在调味汁中加入柠檬或醋。莴苣也不例外。我推荐一种醋调味料，因为它与奶酪的味道搭配得比较好 – 就像红葡萄酒一样。
每个季节，您都可以在当地的杂货店找到比利时莴苣，这种莴苣通常用于这种沙拉。这个食谱你可以使用任何超过6个月的奶酪，如格鲁耶、瑞士奶酪、甜菜、曼彻格奶酪等。有许多种类的莴苣沙拉，各突出了莴苣的多功能性，您也可以使用蓝纹奶酪，如羊乳干酪或戈贡佐拉。这道沙拉可作为沙拉小菜或开胃沙拉。
